据记载全世界约有1300多种海参 , 中国约有140多种,绝大多数海参不能食用,全世界有40种可食用海参,中国可食用海参有20多种,海参分布于中国的黄海和渤海交界处蓬莱海域、辽宁、山东、和河北沿海,主产于青岛 , 大连、长山岛、威海、烟台等地区 , 捕捞期为每年11月至次年的6月,6月和12月捕捞量最大 , 7到9月是海参夏眠季节 。
市场上销售的海参种类有干海参、即食海参、半干海参、海参胶囊、液体海参等,干海参是市场主流 , 干海参分为淡干海参、盐干海参、冻干海参、糖干海参等 。
【海参都分为哪几种啊】海参因补益作用类似人参而得名,海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白低脂肪食物,滋味腴美 , 风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味八珍之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着压台轴的角色 。
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