1、酒粬，一般写作酒曲 。在经过强烈蒸煮的白米中 ， 移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲 。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等 。用麦类代替米者称麦曲 。
【酒曲是什么 酒曲介绍】2、酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在 。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌 。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造 。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授，认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的 。随着时代的发展 ， 中国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用 。

以上就是酒曲是什么 酒曲介绍的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 一级氧化剂是什么
• 电路图中的D是什么意思
• 鱼胶粉是什么能用qq糖代替嘛
• 二哈是什么意思
• 途径地点是什么意思
• 鬼哭狼嚎是什么意思
• 成熟是什么经典句子
• 荣耀8手机的详细介绍
• 武汉慈善总会是什么单位
• 三步两跨是什么意思