【凉皮米粉河粉的区别】凉皮是陕西和山西特有的小吃，是用小麦粉做的，分为软凉皮和干凉皮 ， 即蒸出来的凉皮和擀的凉皮 ， 软凉皮顾名思义口感软滑，干凉皮比较硬，有嚼劲；米粉是西南特有的 ， 特别是云南和贵州等地，以桂林米粉最为有名 ， 之所以叫米粉是用大米磨成粉蒸的，口感比起软凉皮就更为嫩滑 ， 入口即化，口味上以酸辣为主；河粉主要在广东、海南等地 ， 河粉和米粉区别不大，河粉比起米粉切得比较宽，在海南有名的就属海南粉和抱罗粉 。
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