1、核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖 ， 还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠 ， 治疗大便秘结，可使消瘦的人增重 。
2、核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂 。核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑 ， 增强记忆力和延缓衰老的作用 。
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能 。核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料 ， 有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能 。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力 。
【核桃什么时候吃最好】4、既然核桃的功效这么强大，平时我们一定要经常吃一吃 。那么什么时候吃核桃最好 。吃核桃可以选在早饭和午餐后两小时，一般早上10点是人一天精力最旺盛的时候，此时吃核桃既能补充营养，也不易长胖 。下午两点到三点人容易疲劳，吃点核桃可以提神益气 ， 可以更好地工作和学习 。
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