【厨师炒菜颠勺技巧】1、是手把勺耳或把的部位处稍低一些，使原料自然向前滑动 。
2、再将勺前推出去，而后猛拉回，是锅中的原料在惯性的作用下顺勺抛出向后滑落下，这样就使原料翻过来 。
3、在翻锅时需要右手的配合，右手握住手勺紧贴勺底面推住原料的后端向前推 ， 使原料抛起，然后落入锅中 。

以上就是厨师炒菜颠勺技巧的内容啦，希望本文可以帮到你！

• 炒菜放姜能起到什么作用
• 炒菜火候怎么掌握
• 去学厨师到哪学好
• 厨师的名言
• 蛋白肉配什么炒菜
• 刚买的铁锅炒菜发黑怎么处理
• 炒菜的温度一般多少度
• 能炒菜能当电饼铛用的叫什么
• 炒菜一定要放酱油吗
• 如何让炒菜里的肉变嫩