扣碗|寻味山阳三山夹两川之地，美味传统接地气中薪|寻味|三山|美味|传统|接地

山阳县，坐落于陕西省商洛市的东南部，因县域北有流岭、中有鹃岭、南有郧岭，遂有“三山夹两川”之称，不过因为地处偏僻，人口较少，所以山阳多年以来都是经济不发达的贫困县，不过已于2019年成功脱下了“贫困县”的帽子了，开始全面发展起来了。山阳县是个颇有历史底蕴的县城，小归小，但还是有其独特的美食和特产，下面就来简单介绍几种山阳的美食，看看你是不是也曾吃过呢。一、羊肉泡馍

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羊肉泡馍是西北地区特有的一道传统美食，所以山阳自然也是会有，也是形成了它独有的一种风味，传统的羊肉泡馍基本就是由烙饼、羊肉为主材，辅以黄花菜、木耳、香菜、胡椒粉、盐、蒜头、葱等煮制而成的，吃起来香辣可口、味香浓郁，让人回味无穷。而山阳的羊肉泡馍，除了传统的配料之外，还多加了少量的醋，这样会使得口感变得酸辣，会更加的开胃且可口。羊肉泡馍搭配糖蒜来吃，会更有风味。二、豆油皮

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豆油皮其实就是油豆腐皮，它算是山阳的特产之一，传承已久，它是由豆浆经过煮制之后在表面形成的薄皮，经晾干之后做成的。其他地方有的则是通过压制用豆腐来制作的，因为原材料都是豆类，所以成品的区别不算太大。山阳豆油皮色泽油亮，光滑，且带有一股豆香味，可以烫着吃，也快跟其他食材炒着吃，口感柔软细腻，营养丰富，滋味美满。三、漫川八大件

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漫川八大件是陕西当地用来招待宾客时所做的宴席菜式，一般是由八道菜式构成的，传统的八大件是由四样干鲜水果、四样凉拌小菜先来接待宾客闲坐，接着再上四扣碗、四炒盘来正式招待。漫川八大件上菜的顺序还是挺有讲究的，先是刮刀丸子（扣碗）当前菜，而后是肉丝大炒（盘）、豆油卷子（扣碗）、干炸鸡块（盘）、甜醪糟肉（扣碗）、红薯丸子（盘）和红莲蹄子（扣碗），最后肉片小炒（盘）收尾，八道菜式荤素皆有，酸甜香咸辣五味俱全，让宾客吃得尽欢。四、山阳核桃

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山阳素有“核桃之乡”的称号，因为当地的地理、气候都非常适宜种植核桃，山阳有上千年种植核桃的历史了，山阳核桃更是全国农产品地理标志产品。山阳核桃壳薄肉厚，个体浑圆，核桃仁油香滑润、香脆可口、营养丰富，将其当做特产来送礼颇为合适。五、九眼莲【扣碗|寻味山阳三山夹两川之地，美味传统接地气】

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山阳九眼莲是山阳的土特产之一，也是全国农产品地理标志产品，在山阳已有500多年的种植历史，因为山阳独特的地理气候环境，当地的莲藕切开后基本都是九个孔眼，所以得名“九眼莲”。山阳九眼莲生育期短，具有色白肉厚，味香甜脆，食后无渣等特点，不管是煲汤还是清水煮皆可，而且山阳人更是富有创新精神，研发出了莲藕香、莲藕肥皂、莲藕汁等等的附属产品，为当地的九眼莲开拓了更广阔的市场，这也是当地脱贫脱困的关键产品之一。虽然山阳县离中原和沿海还是有一段距离的，但是它有数种特产是不用到当地也是能品尝到的，所以有机会的话，可以试上一试，相信你也会喜欢上这个“三山夹两川”之地。