大鱼大肉|八月天热，大鱼大肉不如这5道菜，每天换着吃，省钱实惠又营养中薪|营养|食材|十三香|宽粉

进入八月份，天气越来越炎热，作为家里的主厨，即使天再热，也要为家人准备营养美味的一日三餐。但是最近家里人对大鱼大肉都不感兴趣了，因此我就荤素搭配着吃，多做素菜少搭配一些肉类，没想到特别受家人欢迎。其实夏天吃饭，清清淡淡的饮食更受欢迎，今天我分享5道菜，我家每天换着吃，实惠省钱还特别有营养。

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鱼香茄子
【食材】青茄子、盐、玉米淀粉、蒜碎、番茄酱、糖
1、青茄子洗净去皮切成大块，放入盆中加一勺盐拌匀，腌制15分钟。
2、攥出茄子的水分，加入几勺玉米淀粉，晃动均匀。
3、起锅放宽油烧至七成热，下入茄子炸至表面一层硬壳。
4、锅里留底油，下蒜碎炒香，用半碗清水和1勺玉米淀粉拌匀倒入锅中，再放入番茄酱、糖和少许盐，水开后下入茄子，裹匀酱汁即可出锅。

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炒宽粉
【食材】宽粉、肉丝、蒜末、生粉、油、豆瓣酱、老抽、盐
1、一把宽粉加入开水烫半个小时。肉丝中加生抽、十三香、生粉、油腌制15分钟。
2、锅里放油烧热，先放一大把蒜末炒香，再放入肉丝炒散，接着放1勺豆瓣酱翻炒均匀。
3、宽粉入锅，加小半碗水、1勺老抽、适量盐，炖至水收完，这时宽粉已经是半透明状态了，出锅装盘即可。

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鱼香排骨焖茄子
【食材】茄子、排骨、葱段、姜片、老抽、蒜碎、盐、十三香、糖、醋
【大鱼大肉|八月天热，大鱼大肉不如这5道菜，每天换着吃，省钱实惠又营养】1、排骨清洗干净，放入高压锅，加入刚刚能没过排骨的水，然后再放入葱段、姜片、老抽，开火压15分钟，排骨焖好后盛出备用。
2、起锅烧热放油，下入蒜碎和姜片炒香，在放切条的茄子和排骨一起翻炒均匀。
3、锅里加半碗清水、适量盐、一点十三香、2勺糖、1勺醋、少许老抽，盖上盖子焖至水分收的差不多。
4、茄子熟透以后，倒入一点淀粉水勾芡，出锅装盘即可。

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锅包肉
【食材】猪瘦肉、生抽、盐、十三香、红薯淀粉、糖、醋、玉米淀粉、葱丝、姜丝、胡萝卜丝
1、猪瘦肉切成片，加入生抽、盐、十三香拌匀，腌制半个小时。红薯淀粉中少量多次加水，搅拌均匀成舀起来能流下的糊。
2、起锅放宽油烧至6成热，肉片挂上淀粉糊，放入锅里炸2分钟左右，肉炸熟后捞出控油。油继续烧至8成热，下肉片复炸半分钟，再次捞出控油。
3、锅里留底油，烧热后下葱丝、姜丝炒香，再放切的很细的胡萝卜丝，然后加入用糖、醋、玉米淀粉和清水搅拌成的淀粉水，煮至起泡后放入肉片，将肉片翻炒至均匀的裹上汤汁，出锅开吃即可。

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凉拌豆腐皮
【食材】豆腐皮、葱丝、生抽、干辣椒丝、盐、食用油
1、豆腐皮分切成一指宽的条，下锅焯水，水开后煮一分钟捞出控干水分，装入盘中。
2、准备一个小碗，加入2勺生抽、适量干辣椒丝、适量盐，起锅放两勺油烧热，将热油泼入酱汁碗里搅匀。
3、将酱汁浇在豆腐皮上，吃的时候拌匀就行了。
八月天热，大鱼大肉不如这5道菜，每天换着吃，省钱实惠又营养。如果有你喜欢的菜式，请收藏并给点个赞吧！同时也欢迎在评论区留言，分享出你家的美食！