挖到|去不了就吃不到福建？我在淘宝上挖到一个能吃的“福建”系列中薪|淘宝|系列|不到|肉燕|芋泥

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@阿漫RFJM
作为吃货，阿球虽然爱为了一探地方美味而深入其美食腹地，也常常感慨于诸多美食只能亲临现场吃，却不能带走的痛苦！
所以日常还有个小癖好：淘宝＆当地人推荐中寻觅能在线网购的地方风味！

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终于找到了目前为止阿球心目中最适合网购美食的省份——福建！
这里有厦门、泉州、漳州组成的古早闽南风味！
这里有把海产品做到精细的福州鱼丸、地瓜丸……

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从琳琅满目的风味小吃到大口吃才爽的姜母鸭，还有各色米粉、线面、米干以及餐后不能缺的甜点甜汤！
日常怀疑自己有个福建胃的阿球，欢迎更多在外的福建人一起通过这份网购清单解“乡愁”，同时欢迎更多美味安利！！
典型福建小吃江湖
/五香肉卷/

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@秘密厦门
【挖到|去不了就吃不到福建？我在淘宝上挖到一个能吃的“福建”系列】五香条，闽南话又叫做“五香”，是福建闽南代表性的地方小吃之一。
用泡发的豆皮裹上用猪肉、鸡蛋、马蹄还有地瓜粉、五香料等调好的肉馅，包成春卷状，再炸成焦黄，切成一段段，蘸上酱料，香、酥、脆、鲜，妙不可言。

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阿球去厦门吃过一次就日常思念，发现网上可以买到真的太开心了！除了炸着吃用煎的也很香哦！
/ 土笋冻/

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土笋冻或许是福建最声名在外的小吃了，除了街头巷尾还经常出现了福建人的宴席上。
第一次听说它的人可能都和阿球最开始一样，以为是笋做的小吃，实际上里面不是笋，而是白色的环节状小虫，因为外形是圆筒形像mini笋，而被福建人称作“土笋”。
在熬煮后，虫体所含胶质溶入水中，冷却后就凝结成果冻，夏天吃起来极为清爽，讲究的人还会配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣等等蘸酱。
只是这种小吃风评往往很两极，爱吃的人爱到不行，不敢吃的人永远不会尝试。
选购Tips：
三都是厦门做特产的老字号品牌，出品的这款土笋冻大小刚好，口感也很纯正清甜！
安海是泉州做土笋冻出名的地儿，当地人都会专门挑那的买，淘宝上有不少的店家！
/福州鱼丸/

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就像吃牛肉丸要挑潮汕的，吃鱼丸得找福州的。
福州水产丰富，盛产鱼虾海鲜，进而产生了鱼丸这种精细的做法，在福州有着“无鱼丸不成席”的说法。

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福州鱼丸一般是用鳗鱼肉、鲨鱼肉或用马鲛鱼肉剁蓉，加番薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的，口感滑嫩弹牙、汤汁荤香不腻！
同利，同利肉燕在福州就是很出名的鱼丸店铺，把小吃也一并做出了产业链，丸子的品质很不错！
秋官郎，福州老字号，也把店铺做成了品牌，出品系列福州小吃，很多人去当地旅游也会买来作为伴手礼~
/ 福州肉燕/

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在福州人心目中，鱼丸和肉燕大概进行过无数次的PK，至今很多人还是难以取舍谁才“更福州特色”。
很多人容易把馄饨和肉燕混淆，要我说差得可远啦！一个是肉包皮一个是皮包肉！

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首先，肉燕的皮不是面粉皮，而是用木槌将精选的猪瘦肉捶打成肉茸，加入上等的甘薯粉制成皮薄如纸的燕皮。
据说质量上乘的燕皮每斤约有120-130张，如此才能做到色白皮薄，不带粉面。
所以还未入口，燕皮的肉香味就已俘获嗅觉，吃起来Q弹劲道，亦有燕窝的爽口，不像馄饨皮入口即化。
选购Tips：
同利肉燕在福州是有着130多年历史的老铺，加上位于热门景点三坊七巷中，外地人定也不会错过。
比起前文提到的鱼丸他们家的肉燕名气更大哦~是可以在淘宝旗舰店买到的老字号！
/芋泥/

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作为芋泥十级爱好者的阿球，实名羡慕福州人酒席上总会有芋泥！据说还是加了砂糖、猪油、花生、葡萄干的豪华版（羡慕的哭出声！）。
常规版选用的是福鼎特产槟榔芋，在去皮切块蒸熟后捣成泥，加上猪油香甜滑嫩再加点芝麻装饰也很美味了。在此基础上会做出太极芋泥、八宝芋泥等等，口感软糯香甜！
最近市面上也有越来越多的芋泥制品，阿球也推荐试试看福州的这些特产，除了直接吃，也可以当作配料自己再加工成芋泥牛奶、芋泥包子、芋泥吐司等！
Tips：
分量很大，微波炉加热或是隔水蒸就可以吃了，因为有猪油单吃可能会觉得腻，加上牛奶刚好！
大口吃鸭肉牛肉猪肉
/姜母鸭/

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叶子
顾名思义，姜母鸭的原料就是姜母和鸭。鸭剁成小块，跟秘制酱料和生姜一起放入砂锅里，经过长时间的焖煮，鸭肉会变得特别软烂，锅里的汤汁已收得粘稠，每一块肉里都吸足了酱汁的香。掀开锅盖的一瞬间，扑鼻的香气就已经让人欲罢不能了。
鸭肉非常嫩，带着点甜，还有生姜淡淡的辛辣，恰到好处。
配一碗白米饭，再来两个清爽的蔬菜，就连生姜都能吃得一干二净！
选购Tips：
斯丹姜母鸭，几乎是泉州最出名的姜母鸭店，上过《舌尖》，公认的好吃。
可以买到真空包装款！和店里的味道差距不大，姜母和油还可以泡面吃！
古龙食品，有旗舰店，还有其他闽南特色小吃，鸭肉比较入味，适合配酒！
/泉州牛肉羹/

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牛肉羹是泉州地区有着近八百年历史的传统美食。
制作好的肉羹配上姜丝一起熬煮，出锅时再撒上些许葱花，牛肉筋道爽口，汤汁浓稠鲜香，再配上一碗萝卜咸饭，这就是闽南浓浓的古早味了。
选购Tips：
好成财牛排馆店铺出品的真空牛肉羹，店本身就是历史悠久的泉州老字号。
出品的这款牛肉羹很适合做点心或者是汤料。
/福鼎肉片/

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福鼎可以找到美食无数，但最具代表性的还是福鼎肉片，很像江浙一带的”温州瘦肉丸“！
在福鼎，大街小巷都可以找到做福鼎肉片的店铺，且每家都有自己的独门秘籍。
用勺子将纯手工制作的肉片切成条状丢入锅中，煮好的肉片松而韧，口感极佳，加入一把香菜，再配上当地米醋和辣椒才算是完美的一碗。（自己DIY也是同理！）
选购Tips：
福鼎肉片倒是没有特别出名的品牌，要认准发货地是福建哦，福建宁德的更佳。
来点好喝的汤＆和提味的酱
/四果汤/

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闽南一带，消暑冰品首选必定是四果汤。
虽然名为四果，但在长久的历史演变中，可以往碗里放的“果”种类已经多达十几种，西瓜、菠萝、银耳、绿豆、莲子、石花条、仙草块……
最有漳州特色的“果”，当地人叫它阿达子（闽南话音译），木薯粉制成，超级Q。
要自制四果汤必不可少的四样是：阿达子、石花粉、仙草粉、水晶椰果。
选购Tips：
挑全都有的店最方便啦！
/花生汤/

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据说花生汤最开始发源于泉州，后来传至闽南地区乃至福建沿海地区~
对于老福建人来说是他们餐桌上必不可少的，花生去皮加冰糖和水，小火慢慢熬住煮至汤色泛白变稠，颗粒完整，入口即化！

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早餐一碗花生汤配上芋泥，干湿搭配，营养丰富。伴随着一碗花生汤开始了一天的工作生活，中午或者晚上则是作为饭后甜品，再以一碗花生汤结束一天的疲惫。
古龙，福建小吃的经典品牌，包装有罐头（偏甜）还有类似八宝粥包装（清甜）的那种。
黄则和，是厦门名店推出的食品链~包装是类似八宝粥的那种，加点水打个蛋就跟店里很像了！
/沙茶酱/

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@微博-夏小木家的酒窝君
去过厦门的人，几乎都不会错过一碗沙茶面。

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@厦门吃货
每一家沙茶面都有自己的特色，或者浓稠或者清淡，有的辣味突出，有的则比较中和。
可以额外加料，最受欢迎的一定是豆干和瘦肉，挂了满满的汤，更加有味道。
但面条总免不了被吐槽不够劲道，要是迷恋沙茶的汤底，完全可以准备灵魂沙茶酱，再配上自己喜欢的面条和配料，就能拥有一款私人口味的“沙茶面”了！
选购Tips：
加点水就能熬成汤汁！有的店是沙茶酱+花生酱组合卖的也很香！
/三合面/

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三合面是一款地地道道的福建泉州的传统小吃，是不少人儿时的早餐和点心！
主要由面粉、白糖、白芝麻、本地红葱头和上等食用油精制而成，是炒面、炒熟的面粉。
一边加开水一边用勺子搅动直到绵稠就可以吃了，味道清香纯正，入口即化，还特别抗饿！
选购Tips：
产地是泉州的比较正宗。
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