前两天母亲买了很多杏仁，它的香味还是蛮特别的，让人很难忘记。还记得在小的时候，母亲经常会给我买一些杏仁酥，老奶奶总是推着推车转悠。每一次在学校门口，我都能够看到她的身影，并且闻到那种杏仁独特的香味。如今已经很长时间都没有见到奶奶在卖了，毕竟年纪大的，身体才是最为重要的。母亲告诉我，她也已经很长时间都没有见过那位老奶奶，想要吃一些杏仁酥都没地方去买。

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通过打听，我终于找到了那位老奶奶家中，她的精神状态看起来还很不错，坐在家里面看电视。没想到她对我还有印象，在上学的时候经常会和她一起聊天，所以说我一直也都没有忘了她。的确是因为年纪大了，所以说奶奶才决定不卖杏仁酥了，但她知道我和母亲都喜欢吃，所以说便告诉我了配方。奶奶怕我记不住，还专门拿了一根笔和一张纸，让我认真给它记下来。

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等到配方写好了以后，我又和奶奶聊了很长的时间，才从他们家中离去。回到家中以后，我便和母亲一起进行制作，为了口感更加好一些，以及制作更加方便，所以说我便购买了烤箱。等按照奶奶的配方制作成功以后，我和母亲准备了一个很大的食品盒，然后把杏仁酥放在里面，给她送到家中去。奶奶说比她做的还好吃，也是一阵夸赞！吃上一口，便能够感受到那种杏仁的香味，不是特别浓郁，但却能够让人沉浸在其中。

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除此之外，我们也可以发现它的口感是比较酥松的，感觉和曲奇会有一点相似。方法真的超级简单，奶奶也愿意我把配方给分享出来，让更多的人品尝到美味的杏仁酥。如果你们喜欢的话，便可以进行学习，没有烤箱的话还是不要去尝试了！杏仁酥的食材比较丰富，分别是：一百克猪油、一克盐、一个鸡蛋、七十克白砂糖、一百三十五克低粉、三克泡打粉、一克苏打粉、五十二克杏仁粉、适量杏仁片。

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取出容器，我们把猪油直接倒入其中，借用室温进行软化。等到软化好了以后，我们便可以去倒入白砂糖，然后用工具进行搅拌。采用手动的蛋抽就可以了，我们可以看到它的体积变大了很多，颜色也会有一些发白，接下来便可以直接磕一个鸡蛋进去。还是采用蛋抽，我们把里面的混合物给处理均匀，然后便可以处理成膏体状。取出食材所提到的所有粉状食材，我们可以倒在一个容器中，。

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然后认真地去过筛，一遍就可以了。接下来把所有的粉状食材倒入猪油混合物中，我们便可以进行搅拌，最终处理为黄色的面团。我们直接用手分成数干个小面团，大概三十个左右，大小尽可能去保持一致。取出烤盘，我们把小面团摆在上面，顶部需要用手去按压，这样就有一些扁。而扁的那个位置，我们需要刷上一层蛋液，用刷子就可以了。不用等到蛋液变干，我们就可以再去刷两层。

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接下来赶快放上一些杏仁片，我一般会放两三片。把烤盘放入烤箱中，直接设置为一百七十五度，然后我们余姚等待二十分钟。等到时间到，烤箱已经停止工作，我们也不要立即把烤盘拿出来，最好是可以停留五分钟。出炉以后，我们可以把杏仁酥摆在网上面，然后等待变凉，外观看起来真的是小巧精致。吃起来极为酥松，一口一个真的过瘾！
【来源：虚幕时长】
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