能放|此菜只在秋天做，做一次能放一年，和肉炒最美味，一次一盘不够吃中薪|秋天|美味|豇豆|食材|做一

点击关注，每天精彩不断！导读：此菜只在秋天做，做一次能放一年，和肉炒最美味，一次一盘不够吃！秋天是一个丰收的季节，温度下降了不少，雨水也会减少，气候会变得很干燥，这样一来人们的胃口也会变好很多，一些蔬菜的价格会随着时间的推移而逐渐变贵，所以我们应该抓住现在的尾巴，做一些干货储备着，这样的话不仅能让我们吃到更多的美食，而且还能让我们省下不少，现在是做干货的最佳时节，因此我们不要放过，今天小编给大家带来的话题是：此菜只在秋天做，做一次能放一年，和肉炒最美味，一次一盘不够吃！感兴趣的朋友可别放过。

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我个人而言是很喜欢吃干货的，吃之前泡发好，然后每次和肉炒一大盘都不够吃，在所有干货中最喜欢的就是干豇豆，它的制作方法也比较简单，秋天是一个适合晾晒食物的季节，雨季和台风天气都会比较少，这样的话很适合晾晒干豇豆，选择一个好的天气，将新鲜豇豆放入沸水中汆烫，然后放在室外晾晒干，天气好的话，过了一周干豇豆就做好了，放在通风干燥处就能保存，每次做好几十斤，省着点吃的话就能吃到明年这个季节，这样就能重新制作新的干豇豆，想想还是比较满意的。

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干豇豆和新鲜豇豆的味道有着很大的区别，刚晒好的干豇豆口感并不好，会有一些豆腥味，但是随着时间的流失，豇豆内部会逐渐发酵，吃起来就会更加的美味，而且还会多一些甜味，吃一口会让我们的味蕾感到满意的，和肉炒一盘后，搭配着米饭非常下饭，每次我家炒一盘都不够吃，我们即将迎来秋冬季节，不好好的贴秋膘可不行，那么话不多说，一起来看看干豇豆怎么制作的吧。

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【干豇豆】我们需要准备的食材有：新鲜豇豆30斤然后我们来处理食材：将新鲜豇豆的头尾去掉，有虫口的地方也要掐掉，接着我们把豇豆一根根的清洗干净，放置备用，锅中水烧开后，放入新鲜豇豆，压一下能让豇豆受热更加均匀，等豇豆变色了就可以捞出沥干水，放在室外一字排开进行晾晒，天气好的话需要一周左右的时间，在这里大家一定要提前看天气预报哦，挑选连着几天不下雨的时候晾晒干豇豆。

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当然我们也可以用干果机来烤豇豆，这样的话就不用考虑天气了，把沥干水的豇豆放在干果机里面，调80度烤5个小时，然后跳50度烤3个小时，这样豇豆就会被烤干了，是不是非常的方便呢，就小编个人而言的话，更喜欢吃用太阳晒出来的干豇豆，这个大家可以自由选择。

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【干豇豆烧肉】我们需要准备的食材有：五花肉、干豇豆、生姜、大蒜、白糖、生抽、老抽、料酒、食用盐、食用油等家中常用调味料。

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然后我们来处理食材：干豇豆放在凉水中浸泡半天，这样就能让干豇豆充分的吸收水分，吃起来口感会更好，如果没有时间的话，我们也要把干豇豆泡发到无硬心的情况，接着把干豇豆用清水反复清洗几次，这样就能去除豇豆表面的杂质和灰尘了，切成小段沥干水放置备用，五花肉洗净后去皮切成薄片，葱姜蒜处理干净后切成末，青红辣椒洗净后切成小块放置备用。

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锅中加入适量食用油，油热后充分滑锅，加入五花肉片煸炒出油，放入姜蒜末进行爆香，加入豆瓣酱炒出红油，淋入一些黄酒和生抽炒香，放入干豇豆，翻炒均匀，直到干豇豆被炒入味我们可以放入没过食材的清水，盖上锅盖炖煮半小时，汤变浓稠放入准备好的青红椒，加入花椒粉、蚝油等调味料增鲜增味，翻炒均匀后出锅享用美食。

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此菜只在秋天做，做一次能放一年，和肉炒最美味，一次一盘不够吃！这样做出来的干豇豆烧肉是非常的美味哦，每次炒一盘都不够吃，非常的下饭，如果大家做这道菜的时候，米饭一定要多煮一点，好了，不知道你学会了吗？感兴趣的朋友千万别放过秋天这个好季节，跟我一起做干豇豆吧，做一次能放一年，和肉炒最美味！

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