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豌豆玉米炒虾仁

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食材
虾仁300g、玉米120g、豌豆115g、老姜1片、小葱1颗、盐1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉2小勺、淀粉2小勺、植物油1汤勺、六月鲜特级酱油2小勺
做法
1、虾仁挑去虾线，洗净；
2、虾仁里调入适量盐，料酒，白胡椒粉，淀粉；
3、将虾仁和调料混合，搅拌均匀，腌制10分钟；
4、豌豆、玉米焯水后，捞出立即过凉水；
5、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
6、放入葱花姜末炒香，放入虾仁炒至断生；
7、放入豌豆、玉米翻炒，调入适量六月鲜特级酱油；
8、调入适量白胡椒粉，翻炒均匀后，关火，起锅。
蒜苔炒香肠

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材料：香肠一根、蒜苔250g、大蒜3瓣、干辣椒适量、蒜苗2根（也可不放）、生抽1茶勺、盐适量
做法：
1.将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用。香肠切片。蒜、干辣椒切碎，蒜苗切段备用。
2.锅内倒入色拉油适量，别太多，香肠里还能炒出一些油。大火，油温上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒，炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒。蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽，继续翻炒，若觉得锅内比较干可加入少许清水，炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定，个人比较喜欢吃黏一点的，所以炒的稍微久一点，起锅前放适量盐，盐可少放，因为香肠本来就咸，但不放蒜苔会淡。起锅装盘
酥排骨

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材料：排骨、花椒粉、白糖、白胡椒粉、食盐、料酒、蚝油、生抽、孜然粉、辣椒粉
做法：
1、将排骨泡水里去血水和肉腥味。排骨去掉血水后调入料酒、2勺生抽、一勺蚝油、一勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺盐、一勺糖腌制2个小时。
2、按1:1.5的比例放入水和淀粉，加一个鸡蛋，搅拌成糊状，将排骨在面糊中过一遍。起热锅烧油，烧至7成热后沿着锅边下入排骨，等定型了翻面。
3、中火炸5分钟就可以控油捞出了。撒上辣椒粉、孜然粉就可以开吃啦。
红烧腊鱼

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材料：腊鱼；姜；辣皮子；花椒粒；香葱；草果；植物油；冰糖；料酒；老抽；生抽；
做法
1、把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块，葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末；热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒均匀；
2、加料酒，老抽、生抽翻炒均匀，加水、冰糖、草果大火烧开，加盖转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠尝味即可。
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