三伏天最受欢迎的凉菜，清脆爽口，还能增加食欲！
炎炎夏季凉菜是非常受欢迎的菜品之一，今天就为大家分享一道爽口凉拌秋葵，说到秋葵很多人都没吃过，甚至都不知道怎样吃，秋葵是一种含有维生素非常高的菜品之一，它有着强肾补虚、抗癌防癌、护肤美容、保护血管等功效，所以男女老少都皆宜，而且秋葵无论是凉拌还是爆炒都有它独特的味道。

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而且秋葵的颜色与外观都可以给我们带来清爽舒适的感觉，夏季食用食欲会大增，在搭配上干净精致的日式餐具再适合不过了，忙里偷闲不用10分钟这道凉拌秋葵就可以快速完成。

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说起秋葵有很多人都吃不惯，其实那是我们的烹饪手法不对，秋葵可以凉拌、爆炒、干锅，但是最好的一种吃法就是凉拌。既保留了秋葵中的营养，还保持了秋葵的清脆口感，而且最主要的是做法简单不复杂，非常适合夏季食用。
【菜名】：凉拌秋葵
【所需材料】：黄秋葵300克、蒜瓣5瓣、小米辣或干辣椒适量、蚝油2勺、生抽半勺、香醋、1勺、白砂糖半勺、食用盐少许、橄榄油适量。
【烹饪步骤】:

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1. 首先第一步我们需要先准备好所需要的的食材，黄秋葵、蒜瓣、干辣椒、调味品。

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2. 我们需要将秋葵洗干净沥干水后备用，秋葵的根部我们不需进行处理切掉，凉拌秋葵我们可以按照自己的喜好与吃法进行切段、切块。

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3. 我们需要把蒜与干辣椒切成末倒入碗中备用，干辣椒我们可以换成小米辣，口感会更加，蒜可以按照个人口味进行调配。

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4. 我们需要准备一个备用碗，在碗中加入一勺半耗油、半勺生抽、一勺香醋（陈醋）、半勺白砂糖、2勺清水搅拌均匀，这样的搭配一碗鲜香的酱汁就搭配完成，（因为蚝油、生抽中都带有盐的成分，所以我们在烹饪时一定要依据个人口味，尽量不要选择放入食用盐，如需添加要少量多次，这样整体凉拌秋葵的口感才不会变差）

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5. 酱汁调配好后，我们需要准备一个锅，锅中加入适量的清水，水开后首先在水中放入食用盐或者是少许食用油，这样秋葵的颜色会非常绿给我们带来很好的食欲。

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6. 把秋葵下入锅中，焯熟后盛出过凉水等待备用，过凉水秋葵会更加清脆爽口。

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7.锅热后加入少许油，等油热后加入准备好的蒜末与干辣椒进行煸炒。

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8.锅中在煸炒时闻到蒜香味后加入调制好的酱汁。

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9. 把烧开的酱汁浇到秋葵上，就可以开动了，色香味俱全，非常适合夏季。
【烹饪窍门】：
1.秋葵在购买时一定要挑新鲜的嫩秋葵，这样口感才会更清脆爽口。
【 们需|三伏天最受欢迎的凉菜，清脆爽口，还能增加食欲！】2. 蔬菜在焯水时一定要在水中放入食用盐或食用油，这样蔬菜可以保持原有的色泽，看起来也会非常有食欲。
3. 酱汁可以按照我们自己的口味与喜好进行调制，如果不能吃辣我们可以不放辣椒，小米辣代替干辣椒口感会更好，蚝油与老抽中带有盐的成分，所以我们可以不放盐。
【图片来源网络】
【文案编辑】目海食方大人

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