爽口|三五个朋友小聚，来几盘这样的下酒菜，实在是爽口开胃又解馋！中薪|开胃|朋友|小聚|香菇|出锅

蒜香牛肉

文章图片
牛肉嫩滑，微辣，蒜香浓郁。
用料
牛肉300克蒜，剁成粒45克辣椒油50克
食用油、葱花各适量
腌制调料:
啤酒、生抽各10克盐、胡椒粉2克1克干淀粉、水各8克香油7克
做法
牛肉洗净切薄片
用腌制调料将肉片抓匀腌制20分钟
辣椒油、蒜粒、葱花备用
油锅中下入蒜粒酥香，出锅备用
热锅倒油，4层热，将腌好的肉片下
锅用筷子搅散，滑熟，起锅装盘
将酥过的蒜粒放入肉片上
将辣椒油烧热，浇入盘中，撒上葱花即可
糖醋香菇

文章图片
用料
碗汁
番茄酱四勺糖四小勺盐小半勺（小勺）醋四勺生抽一勺水少许蒜两瓣
碗汁
香菇约一斤
做法
香菇轻轻去蒂
锅内烧水，放入一点盐，水开后放入香菇煮软
捞出放入凉水中
取一枚香菇，放入掌心
捏干水分
用剪刀将香菇转圈剪成长条（这一步为什么是用剪刀呢！其实沿着香菇边把一整个香菇剪成一根长条再切断是为了让它最终看起来更不像香菇哦。）
切成小段晾干(这里香菇的水分一定要捏干晾干，这样面粉裹上炸的时候就不会掉粉了。)
准备淀粉和面粉，淀粉多一点
每根香菇上都裹好
锅内热油，放入一根香菇，香菇周围冒小泡泡就说明油温合适了。将香菇放入锅内炸定型，再复炸一遍（复炸可以逼出多余油分，也可令香菇口感更焦脆）
干净锅中放入碗汁，煮到冒小泡时加入一小勺明油
放入炸好的香菇，快速翻炒，使每一根香菇都裹上料汁。这一步时间一定要短，香菇裹上料汁即可出锅，料汁也不可过多，不然就变煮香菇啦，也没有酥酥脆脆的口感了。
出锅！
溜肉段

文章图片
用料
牛肉粉猪肉尖椒胡萝卜蒜片淀粉鸡蛋一个
做法
肉切小块加鸡蛋和淀粉拌牛肉粉拌匀，腌制15分钟入味
油锅烧热，小火，把肉放入锅中炸到定型
变色捞出
把油锅转中火，肉段再下油锅炸
炸成金黄色捞出控油
再取一个碗，加白糖，淀粉搅拌均匀成芡汁备用
锅里留少许油，先倒入蒜片爆香
加入胡椒粉，在加入尖椒和胡萝卜翻炒，炒至半熟
倒入炸好的肉段一切翻炒几下
倒入芡汁，在按自己口味加入适量的调料，翻炒几下就可以出锅了
青椒炒肉丝

文章图片
用料
青椒个肉克生抽料酒油克盐生姜大蒜
做法
热油锅，肉炒熟，放料酒，生抽，生姜大蒜
放青椒炒至断生，放盐翻炒
【来源：食指大动】
【爽口|三五个朋友小聚，来几盘这样的下酒菜，实在是爽口开胃又解馋！】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱地址：newmedia@xxcb.cn