板栗|买板栗别挑大的了，教你挑“母板栗”，粉糯又香甜，一挑一个准中薪|栗子|扁扁|半圆形|虫眼

七月洋桃，八月楂，九月的栗子笑哈哈。

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买板栗时，别傻傻随便拿，老果农：牢记这3点，板栗个个香又甜。板栗有着“千果之王”称号，不但营养丰富，而且口感好，风味独特，可以做零食、甜品、煲汤、焖肉，无论哪种做法都非常美味。
九月，板栗开始上市了，最近市场里都能见到很多卖板栗的地摊，一堆堆的栗子看上去非常的新鲜，我也忍不住买了两斤。买板栗的时候，我看到很多人都是一手抓一大把塞进袋子里，以前我也是这样，买到的板栗要不就是坏的，要不就味道不香甜，只能自己吃闷亏。

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所以我们买板栗的时候一定不要怕麻烦，要仔细的挑选，买到好板栗，吃得更开心。那么要怎样才能挑选到香甜的板栗呢？农村种板栗的伯伯告诉了我几个方法，我把它分享给大家，让你轻松挑到新鲜又香甜的好板栗。

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如何挑选板栗
1、看颜色

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购买板栗的时候，首先要看板栗的颜色，如果板栗颜色呈褐黑色或深如巧克力的，可以直接掉头走了，这样的栗子已经放了很久不新鲜了。
我们要选那种板栗壳是褐红色，有光泽的，颜色符合条件了，才继续进行下一步挑选。
2、看形状
买板栗的时候，你会发现有2种形状，一种是半圆形的，一种是扁扁的，以前一直搞不懂为什么会有扁扁的板栗，看到了绿色带刺的果实后才知道，半圆形的是左右两边的板栗，扁扁的是夹在中间的，那么圆的和扁的有什么分别呢？

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左右两旁半圆形的板栗就是母板栗，它接受阳光的照射充足，含糖量高，中间的扁扁的栗子是公板栗，接受的光照少，甜度也较低。并不是扁平的栗子不好，看大家需求。

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所以如果你想要吃比较甜的板栗，例如用来做甜品、糖炒板栗，就选择半圆形的，如果用来做菜、煲汤，对甜度要求不高，可以选择扁扁的这种。
3、看绒毛

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新鲜的板栗表面和尾部都有绒毛，虽然在运输过程中板栗碰撞摩擦绒毛会少一点，但还是能看得出来的。不新鲜的、放得久的栗子不但颜色暗沉无光泽，也看不到细小的绒毛。
看虫眼、捏一捏

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最后看看有没有虫眼，选择没有虫眼，外壳没有破损的板栗，如果外壳有破损板栗容易受污染变质。

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以上挑选板栗的技巧你学会了吗？
吃板栗的禁忌：虽然板栗营养价值高，但也不宜过量食用，还有不要和羊肉、杏仁、豆腐、牛肉一起同食，会容易造成消化不良。
下面分享一道非常适合秋天食用的南瓜板栗糖水给大家，喜欢就收藏起来吧

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食材：南瓜 300克，板栗 8个，冰糖适量
【板栗|买板栗别挑大的了，教你挑“母板栗”，粉糯又香甜，一挑一个准】做法：先在板栗上切一刀，然后放入锅里，加入没过板栗的清水，大火把水烧开煮5分钟。煮好后捞起晾凉，剥掉板栗的壳和皮。南瓜去皮后切块备用，如果买的是嫩南瓜也可以不去皮。把南瓜和板栗放入汤锅里，加入适量清水，煮半个小时，最后放入冰糖调味即可。