平底锅|金黄酥脆的藕饼的做法，不需要和面，一个平底锅就行中薪|平底锅|做法|和面|莲藕

今天要给大家分享的是金黄酥脆的藕饼的做法，不需要和面，一个平底锅就行。

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食材：莲藕1节、鸡蛋1个、面粉少许、清水适量、盐1g、熟黑芝麻少许、食用油少许。
1、准备好所需的各种食材。

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2、莲藕去皮后洗净切碎，尽量切碎一些。

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3、将切碎的莲藕装入干净的大碗中，加入鸡蛋、面粉和清水，加入面粉的时候一边加一边用筷子搅拌。

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4、搅拌至莲藕碎上全部沾有适量的面粉糊即可（面粉和水的量都不宜过多，面粉多煎出来的莲藕饼吃起来不脆，口感也不好）。

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5、加入少许盐和熟黑芝麻（加适量的盐用于提味）。

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6、用筷子搅拌均匀。

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7、锅烧热后倒入少许食用油，让锅底均匀地涂抹上食用油。

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8、用勺子舀入1勺拌好的莲藕糊放手掌中，滚圆后按压成小饼，放入锅中。

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9、小火慢慢煎至底部变成金黄色，表面无湿面糊时翻面煎另外一面。

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10、煎至两面都变金黄后即可关火出锅。

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小贴士：
1、拌莲藕面糊时，面粉的量和水的量都不宜过多，粉量过多煎出来的小饼发硬，水量多了不易成形。
2、没有熟黑芝麻可以不添加，增加主要是为了营养更丰富。
3、煎的过程中，全程小火慢慢煎，大火容易煎糊，担心燃气灶上不好把握好火候，可以用电饼铛煎一下。
【来源：小桥流水在天涯】
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