最服|家常烙饼,最服这做法,提前揉面放冰箱,现吃现烙,又软又香


最服|家常烙饼,最服这做法,提前揉面放冰箱,现吃现烙,又软又香
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家常烙饼,最服这做法,提前揉面放冰箱,现吃现烙,又软又香。对于喜欢吃饼的人来讲,几天不吃就会想。我家就是这样,隔三岔五就要做一次,而我最喜欢做的就是半烫面烙饼,简单好做,家人爱吃。这款烙饼做法非常随意,不像发面饼受时间的限制,时间短发不好,时间长又发过了。也不像普通的死面饼,只是刚出锅好吃,凉了就干硬了。半烫面烙饼特别柔软,热凉都好吃。
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半烫面烙饼还有一个最大的优点,面团可以提前揉好,用保鲜袋包起来放冰箱冷藏,3天也不会坏。面团随取随用,现吃现烙,特别方便。烙好的饼,可以抹上酱料,再加上自己喜欢的菜,作为早餐,简单快手又好吃,比手抓饼更美味。
半烫面烙饼
【食材】面粉400克、开水110毫升、温水100毫升、盐
【具体做法】
1,面盆中倒入400克面粉,先倒入110毫升左右的开水,用筷子搅拌均匀。再倒入100毫升左右的温水(不烫手就好),再用筷子搅拌成面絮状。
2,将面絮揉成光滑的面团,盖上盖子醒面至少20分钟以上再用。我一般都是提前和面,将面团装进保鲜袋,放在冰箱冷藏,放2~3天也不会坏,随用随取。
【 最服|家常烙饼,最服这做法,提前揉面放冰箱,现吃现烙,又软又香】
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3,放冰箱冷藏之后的面团特别细腻,不会粘手。分成大小均匀的小面团,再分别揉光滑。
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4,将面团擀成薄饼,表面刷上一层薄油,再撒些盐。如果喜欢,还可以撒些五香粉。
5,将薄饼卷起来,再沿着一端将其盘在一起,末尾的部分压在下面。
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6,把所有的面团全部盘成小剂子,然后松弛几分钟,再擀成薄饼。
7,电饼铛或者平底锅烧热,锅底刷上一层薄油,放入饼,表面再刷一层薄油防止水分流失,盖上盖子,烙一分钟左右翻面。
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8,烙至两面金黄就可以了,喜欢表面脆一点就多烙一会,喜欢软一点就烙轻一点。
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烙好的小饼直接就可以吃,特别香软。也可以用来卷菜,荤素搭配都好吃。
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如果作为早餐,可以在烙饼的时候打颗鸡蛋进去。
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烙熟后在表面刷上自己喜欢的酱料,再卷上喜欢的配菜。
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一份卷饼,再搭配一份饮品,早餐就完美了。
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烙饼制作小贴士:
1,一半开水搅拌面粉,再用一半温水搅拌面粉,这样揉成的面团就是半烫面。这样的面团延展性和柔软度都非常好,做出的饼香软好吃,凉了也不硬。
2,刚揉好的半烫面会有一点点粘手,但是经过20分钟以上的醒面之后,特别是冰箱冷藏醒面之后就不会粘手了。
3,半烫面烙饼,尽量烙薄一些才好吃。
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