留香|几道留香美味，百吃不厌，学一遍就会！南方北方人都爱吃中薪|北方人|美味|南方|不厌

中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，闻名寰宇，在世界上素有“饮食王国”之美誉，中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老，不是花天酒地，不是权倾朝野，幸福只是每一个美好愿望的达成，当你想吃的时候就有的吃，想被爱的时候有人来爱，可以这么说，在如今的社会中，饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验，丰富情趣的文化载体和信息符号！送上几道美味，希望大家喜欢！
夫妻肺片

文章图片
食材：牛肉，牛舌，牛肉头皮，牛心，牛肚，香料（八角，三角，八角，小茴香，草果，肉桂，丁香，生姜等），盐，红辣椒，胡椒粉，芝麻，熟花生，豆油，味精，芹菜，适量。
做法：
1.洗牛肉和牛肉。将牛肉切成大块，放入锅中加牛肉，加水（淹牛肉），用火煮沸，继续去除漂浮的泡沫，看肉白色和红色，倒汤。
2.将旧盐水倒入锅中，加入香料包（扔辣椒，肉桂和八角布），白葡萄酒和盐，加入约400克水。煮沸约30分钟后，切换到小火。烧1.5小时，煮至牛肉，牛肉和薯片不坏，取出后放凉。
3.用开水腌制。大约10分钟后，取一碗，倒入250克盐水。加入味精，辣椒油，酱油和胡椒粉调味汁。
【留香|几道留香美味，百吃不厌，学一遍就会！南方北方人都爱吃】4.将冷牛肉和牛肉切成4厘米长，2厘米宽和0.2厘米厚的块，混合在一起，在腌料中淋上细汁并混合均匀。分配几块盘子，撒上香脆的花生和芝麻。
川味鱼香茄子

文章图片
主料：圆茄子1个、泡椒2两剁碎、葱1段、姜1块、蒜2瓣。酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉。
做法：
1、茄子洗净，切成滚刀块撒少许盐，剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油、水淀粉、米醋、白糖、盐、蒜茸调成调味汁；
2、锅烧热，锅中倒少量油，将茄子块放入锅中煸；盖上盖不至茄子颜色变深，有些变小时盛出；
3、锅中倒入油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的辣椒酱，小火炒出香味和红油；
4、倒入已炒过的茄子，翻炒几下；倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；撒入葱花即可出锅。
芹菜香菇炒肉丝

文章图片
主料：西芹，香菇，瘦肉，红椒，油，盐，鸡精，姜，蒜。
制作方法：
1)瘦肉洗净，切成丝，用少量盐，料酒，淀粉，生抽拌匀。西芹洗净，斜切成片，放入开水锅中焯2分钟，捞出，投入凉水中，捞起。
2)香菇洗净，切成片，红椒洗净，切成丝，姜蒜拍松剁碎。待用。
3)锅烧热，放油，至7成热，下入肉丝翻炒至变色，盛起。下姜蒜末炒出香味，倒入香菇和红椒翻炒片刻，再下西芹翻炒，加入适量盐，再下肉末翻炒均匀，用少量鸡精调味即可。