酵母|今天才知道，酵母的正确用法，很多人一直用错，难怪没效果

正确使用酵母，我是今天才知道，难怪一直没效果，回家试一试
做面食肯定离不开酵母粉，发面的时候在面粉里加上一些酵母粉，面粉发得又大又好。但平时我们在使用酵母粉的时候，有以下这些问题是需要注意的。

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第1点：在使用酵母粉之前，一定要留意观察一下外包装，酵母粉的包装都是真空的。我们要看一下是否有漏气的情况。如果发生漏气情况的酵母粉已经和空气接触，酵母的活性会降低。包装破损的酵母粉不建议使用。

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第2点：看清楚酵母粉的保质期。酵母粉作为一种食品配料也是有保质期的，一般为24个月。使用酵母粉之前要留意看一下生产日期和保质期。如果是过期的酵母粉使用起来，有可能会导致发面失败。即使发面没有失败，吃了过期变质的食品，对身体也会有一定的损害。所以过期的酵母粉也不建议使用。

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第3点：看温度。大家应该都知道酵母粉需要在水中融化以后，再添加到面粉中，会发酵的更好。一般使用35度左右的温水来化开酵母粉是最合适的。35度的温水最能激发酵母的活性。水温过低酵母粉发酵会变得缓慢，水温过高会破坏酵母粉的活性。

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【酵母|今天才知道，酵母的正确用法，很多人一直用错，难怪没效果】第4点：有的朋友在做面食的时候，喜欢加上一些食盐。但是一定要注意食盐和酵母粉不能同时使用。因为食盐会降低酵母粉的活性，会导致发面失败影响口感。最好就是发好面以后再添加食盐。

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第5点：在调制酵母水的时候，我们可以在水里加入一勺白糖。加入白糖主要是为了增加酵母的活性。从而促进面粉的发酵，但是用量不能过多，大概一小勺就足够。

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第6点：酵母粉的用量也是比较关键的。一般情况下100克面粉使用1克酵母粉。如果是在冬天温度比较低的时候，可以按照1:100的比例。夏天的温度比较高，我们可以适当减少酵母粉的用量，500克的面粉使用3克的酵母粉是比较合适的。

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第7点：一次没有用完的酵母粉，我们一定要把袋子里的空气挤压出来，并且把开口密封好。再放到冰箱的冷藏室里面保存。如果保存不得当，下次再需要使用的时候就不能正常发面。

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【来源：优人健康】
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