物华|物华楼老月饼，传承近百年的非遗美食带你回味儿时记忆中薪|美食|物华|儿时|月饼|传承

“物华楼”老月饼，手艺传自清朝时期著名的老字号“裕丰厚”，距今已有近百年历史。其颇具特色的古老制作技艺已入选临淄区非物质文化遗产名录。
【物华|物华楼老月饼，传承近百年的非遗美食带你回味儿时记忆】临淄是山东老月饼的发源地。据考证，月饼最早被称为“髓饼”。贾思勰所著《齐民要术》对“髓饼”做法有详细描述：“以髓脂，蜜合和面，制成厚四五分，广六七寸，便著胡饼炉中，令熟。勿令反复，饼肥美，可经久。”传承自“裕丰厚”蜜炉飞花工艺的“物华楼”老月饼，在制作技艺上可谓独具特色。从和面、调馅到烘烤都有一套绝活。

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传统老月饼的制作是个细心活，一按一压，细腻揉搓，制皮、包馅、脱模，行云流水间，是日积月累的技艺传承。“自造蜜炉飞花，月饼俱全，发客不误”。这块历经百年沧桑的“裕丰厚”店标印模，仿佛向我们诉说着这枚“不朽美味”的历史年轮。

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时光沉淀，百年留香。这些图案各异、做工考究的古老月饼模子，虽经岁月洗礼，依然散发着“芳香与美味”的历史烟火。

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“花生、核桃、芝麻、南瓜仁、蔓越莓干、血橘、玫瑰等馅料都是用的最好的。食用油用的是鲁花花生油，面粉是五得利，果糖是西王集团的，蜂蜜收购自黄花溪风景区的蜂农。”物华楼老月饼传承人孙能友说。

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记忆中的美食才是最深的乡愁。无论走到多远，吃过多少珍馐，儿时记忆中的味道总是让人流连忘返。美食如同初恋，遇见，心跳就漏了一拍。有些食物温暖了胃，胃便会记得那个味道，味蕾便会恋上那个美食。一块老月饼寄托了无数人的乡愁情感。那是思乡的忧愁，相思的甜蜜。思念、回家、陪伴。
从1929年至今，物华楼四代传承人接力传承，始终坚持的一件事就是专注做好一块月饼，在坚守古老技艺的基础上，随着味蕾的进化适应新的味道，通过不断创新，将最好吃、最健康的月饼带给消费者。
中秋佳节，一口月饼一口茶，才是纯正的中秋之味。
金山顶上金凤凰，东崖飘香物华楼。物华楼老月饼，陪你把爱带回家。
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