独自|酥肉总是独自登场,作为火锅的陪衬,直到有一天,遇到了豌豆尖

豌豆尖的学名叫豌豆苗,是豌豆的嫩茎叶,在江南地区很受欢迎。在重庆,每个人都应该知道豌豆尖是什么,因为川渝地区的人喜欢用豌豆尖来煮汤。
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【 独自|酥肉总是独自登场,作为火锅的陪衬,直到有一天,遇到了豌豆尖】上次大家吃“一鸡三吃”,其中一道菜就是鸡血汤,后来,大家竟然放着芋儿鸡不吃,排着队来舀汤喝,都是因为汤里有豌豆尖。
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和豌豆尖相比,酥肉就要高调多了,是来重庆必吃的一道菜,也是吃火锅的标配。甚至把酥肉做成了网红小吃,方便游客们边走边吃。
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在外面,酥肉总是独自登场,没什么东西能与之结合。但在家里,酥肉的做法可就多了,最常见的就是做成酥肉汤。
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第一步:拿出提前准备好的酥肉,切成小坨坨。
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第二步:在锅中倒适量清水,放入姜丝,煮开后把酥肉放进去。
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第三步:等到锅中的水再煮开后,就可以注入灵魂:放豌豆尖了。豌豆尖只需要稍微烫一下,就可以起锅了,煮太久,豌豆尖就煮老了,不好吃了。
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第四步:出锅前放入适量的盐和味精就完成了!最后再撒入一把葱花,增加汤的清香。
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酥肉的粉皮煮的些许软糯,里面的肉质却依然紧实,吃的时候口腔中弥漫着豌豆尖的香气,绝了!最后再喝上2碗清汤,不摆了!你也赶紧试试吧!
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