入秋|入秋后，用这6种食材来煲汤最养人，女人经常喝，50岁也不显老中薪|煲汤|女人|显老|养人|食材

入秋后，用这6种食材来煲汤最养人，女人经常喝，50岁也不显老！竹笙排骨汤在餐饮店算是高价汤品，可是里面往往竹笙只有少少几片，汤水不是寡淡就是量少。喜欢吃竹笙的我还是喜欢在家自制，不仅是料多味美，更可以使劲煲上一大锅，喝到心满意足，连灵魂都打出饱嗝的幸福。

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竹笙排骨汤
材料：
排骨：可以放更多(大概900g~1000g之间都可以)
黄芪：8片
当归：1片
红枣：15颗
枸杞：一小把
竹笙：15根
盐：看个人喜好酌量添加
味素(烹大师之类)：可自行决定要不要加

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做法：

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竹笙被列为「草八珍」，属于高价菌类。
通常以干货形式贩售。
买来的竹笙如果没有一次用完，建议密封之后放冷冻库收纳。
只是要注意不要在上面摆放物品，不然竹笙会碎散，口感大幅降低。
买来的时候以碎屑少，形状完整为佳。
竹笙从冷冻库拿出来之后泡水。
发泡的同时洗掉部分的脏污，泡开的水会有一点淡黄，可以换水换个一两次。
竹笙呈管状，奸诈一点的商人会在竹笙内塞竹笙碎屑增重。
如果有碎屑，泡竹笙的时候要把碎屑从管子内稍微清出来，确保口感。
(碎屑还是可以吃的啦~)

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掐掉竹笙头的结。

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(竹笙处理好之后的模样)

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排骨可以自己决定要不要跑活水(跑活水的方式可以自行搜索。
我是觉得炖汤没有一定要跑活水，或者冷水入锅先烫肉。
但是如果希望汤头澄清，或者食材味淡的汤。
还是可以过一下这道手续)懒人可以把排骨冲洗干净就下锅，还是可以的！
但据说欧美屠宰的方式与东方不同，肉的血腥味较重，
如果是在欧美国家炖中式汤品，建议还是要跑活水处理。
红枣记得要剪开，让甜味进到汤里。
除了竹笙、枸杞、盐、味素之外的材料全部入锅。
可以用普通锅具炖，电锅炖，也可以用压力锅快煮锅之类的东西炖。

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(压力锅开大火，等汽阀开始鸣叫的时候关小火，煮约十二分钟。即可关火，等汽阀排气之后再打开。)
(如果是电锅大概外锅放两杯水。)
(普通锅具要注意水量蒸发。)
煮到你觉得排骨软了，这时候才加竹笙与枸杞。
枸杞建议不要太早一起入锅，会被煮到糊掉，影响汤品的口感。
如果要与其他中药一起入锅，建议用煮中药棉布袋包装起来，比较好捞起来。
这时如果是用压力锅，就直接开盖开火煮，不用再加压。
大概煮五到十分钟就可以了！
这时候再来调味。
味素可加可不加，盐看自己吃的咸淡。
【入秋|入秋后，用这6种食材来煲汤最养人，女人经常喝，50岁也不显老】强调一下锅具的部分真的就是看各家习惯，而且现在的锅具真的很多种。