炸丸子|炸丸子总是硬?按照此配方,炸出来更酥脆
【 炸丸子|炸丸子总是硬?按照此配方,炸出来更酥脆】丸子相信大家都不会陌生,这种食物不仅口感好,营养价值也比较高。每到过年的时候家里就会做一些,一盆端上桌几分钟就会被抢光。这样足以看出了它的受欢迎程度了。
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丸子的种类比较多,很多食材结合在一起都能做出比较好吃的丸子。它主要分为两大类,一种是肉丸子,一种就是素丸子。肉的大家应该比较常吃了,做法也简单,和好的肉馅弄成圆形下锅去炸就可以了。今天小编给大家推荐一款素丸子,主要的食材是土豆和萝卜。比传统的素丸子口感更好,因为土豆在油炸过后香甜又酥脆,放在丸子里面是另一种味觉的享受。如果你还不知道明天要做些什么,不如就尝试着来做一下这好吃的素丸子吧。
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【菜名】:胡萝卜土豆素丸子
【准备食材】:土豆1个、胡萝卜1根、面粉半碗、鸡蛋1个、胡椒粉适量、盐1勺、香菜1把、小葱1把
【烹饪步骤】:
1、 首先我们准备好一根胡萝卜和一个稍大一些的土豆。把胡萝卜的外皮去掉擦成丝状,土豆去掉外皮同样擦成丝,然后将它们一起放到一个大一些的盆里。
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2、 放好之后在里面加入半碗的面粉和一个鸡蛋,撒上一些胡椒粉来搅拌均匀。
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3、 将小葱和香菜都切成碎末,放到刚刚搅拌好的盆中。
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4、 继续将它们搅拌成粘稠不易掉落的状态就可以了,大概就是图片中的样子。
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5、 拿出一个圆形的勺子,舀一勺搅拌好的面糊在里面,用另外的一个勺子将它整成圆形。如果第一次做或者是不太熟练,可以带上一次性的手套直接来用手搓。这样比较容易控制也比较省力。
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6、 在锅中加入适量的植物油,要比平时炒菜放的多一些。等到它烧热了之后就可以把搓好的丸子放进去了。转文火来慢慢的炸,直至丸子呈黄色,就可以捞出来控干上面的油分了。
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7、 这样一道简单又美味的素丸子就已经做好了。这种方法是改良过的,因为加入了土豆所以口感会更好一些,上桌之后大家都争着吃。
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【烹饪小贴士】:
1、 这里的香菜是比较重要的,加了之后味道要好很多。但是很多人不喜欢它的味道,那就不要加了,也不会影响最后的口感。
2、 注意面粉不要放太多,否则丸子会发硬,这样吃起来就不够松软了。
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