加热|鲫鱼豆腐汤熬好了,又鲜又白还美味,加热水还是凉水是重点
“看到有些人做出来的鲫鱼汤又白又鲜,汤白的像是牛奶”其实也是一个喝鱼汤的好时节。能够为我们补充优质的蛋白质,起到一定肝气舒散,阳气上升的效果。但是有一些人在平时做鲫鱼汤的时候总是做不好。在加水的时候不知道该加凉水好还是加热水好。那今天这篇文章,我们就鲫鱼豆腐汤来和大家做一个教程分享。
【 加热|鲫鱼豆腐汤熬好了,又鲜又白还美味,加热水还是凉水是重点】鲫鱼豆腐汤熬好了,又鲜又白还美味,加热水还是凉水是重点!
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鲫鱼虽然说个头小吃多,但是肉质是比较鲜美的,一般都用来煲汤,鲫鱼汤味道鲜美,配上豆腐真的是想想就让人流口水。而且鲫鱼的营养价值非常大,有着非常多优质蛋白质,易于吸收消化,经常吃的话可以提高免疫力,而且基于还有着通络活血健脾利湿的这个效果,对于一些肠胃虚弱的人群来说有着一定的滋补效果。
这产妇也常常在产后喝鲫鱼汤来增加乳汁,因为鲫鱼汤的脂肪比较少,现在不肥腻,所以说对于一些女性朋友来说也是非常喜欢的。那怎样在家里做出一款美味营养的鲫鱼汤豆腐呢?不要着急起来跟小编看看吧。
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首先准备10条左右的小鲫鱼,准备一块豆腐,料酒,醋,盐,油,白胡椒粉,热水。
我现在就是把小鲫鱼清洗干净,开膛破肚,取出那段之后去鳃刮鳞等到里外冲洗干净之后,把它先放到一旁沥干水分,这里也可以用厨房纸巾吸吸它的水分,也是为了下锅的时候不崩油。
锅中加热倒入一些油,热锅凉油,将鱼码入锅中,煎至一面金黄定型,然后再翻过身来在另一面。在煎鱼的时候大家不要着急翻炒,不然的话很容易会煎破。等到两面都煎到定型微黄的时候,可以顺着锅边倒入一些料酒,这样的话能够趁着热气把鱼腥味带走,这也是鱼汤做出来非常鲜美不腥的一个小窍门。
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喝过鲫鱼豆腐汤的人应该知道鲫鱼豆腐汤又白又嫩,所以说放热水放凉水是一个重点,在这里小编要提醒大家。做鲫鱼豆腐汤一定要加热水,水量,要一次性加够有一些挥发损耗,然后再切一些姜片放进去去腥,盖上盖子小火焖煮等到鱼汤变白之后,再把我们切成块的豆腐放入锅中,淋上少许的醋,盖上盖子炖15分钟就可以了。
在起锅之前加入适量的盐,注意不要提前撒盐,不然的话很容易会使鱼肉的蛋白质收缩,在出锅的时候,撒盐会使烟味更加的明显,这样的话能够减少我们盐的摄入,也能够使我们做的鱼汤更加的鲜美,小樱之后记得再加一点白胡椒粉,这样的话会更加的鲜美。
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好啦,今天这篇有关于鲫鱼豆腐汤做法的文章就分享到这里了,大家在平时不妨动手试一试。真的是非常的鲜美好喝
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