冲泡|为什么别人泡的茶要比你的好喝？

对茶感兴趣的朋友们可能会有相同的疑惑：怎么泡茶才好喝？这就来和大家聊聊这个问题。

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今天我们就拿普洱茶这一茶类说说其中泡茶的艺术。
泡的茶不好喝不一定是茶叶的不好的原因，一款茶的是否好喝还取决于冲泡技术，在这里掌握出色的技巧显得至关重要。其实关于一门泡茶技术真的是一门学问，而环境、心情、泡茶步骤、茶水比例等等一系列都会影响一款茶的烹饪；所以说要想泡好一杯茶真的没那么简单。

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举个简单的例子，比如今天心情好，感觉吃啥啥都香，越吃越好吃；而当心情不好时，喝一口水都感觉是苦涩的；相信这大家也身同感受。所以在这里我为什么会提到心情也会影响茶的好与不好喝的程度。
像我初次接触茶圈时，头脑里闪现了很多问号？印象最深的是：在一次培训课中，老师叫我们用同样水烧开，然后再倒入杯中，分别品饮。奇怪的是居然同样的水，经不同的人味道口竟然有微弱的差距；有的干瘪瘪、无味，有的甘甜、细腻，有水质的特点，经老师一番话后，才知道老师让我们以水代茶的缘故了，其实原理都大致相同。水位高度、定点、缓冲速度、水量都关联着水的口感。所以，要想泡好一壶好茶，就得掌握这些细节上的东西。
茶为什么会有苦味？这主要是由于茶中的茶碱和儿茶素有关。
喝到最后一定是苦尽甘来。
那对于泡茶来说，首先第一杯离不开的温杯洁具
一、泡茶前一定要先温杯
冲泡茶之前一定要先用沸水烫一遍茶具，然后再将茶叶置入。这样做既可以清洗一遍茶具，也可以提高器具和茶叶的温度，这样冲泡出的茶更香。

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二、关于茶叶的置茶量：
通常来说，普洱茶茶与水比例为1:50，也就是每次冲泡5g；当然，大家口味有别，根据自己喜好增加减少便是，不过过浓的茶要少喝。冲泡的茶过少，那自然是没有味道淡如白水；泡的太多，茶汤滋味过于苦涩，别说有没有回甘了，自然感觉茶不好喝。

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【冲泡|为什么别人泡的茶要比你的好喝？】三、冲泡温度
对于普洱茶温度是哪个虽然不及其他茶那么对于温度的极为苛刻的要求，它的温度应该是很好把握的，水的沸点100℃是达不到的，一般以90℃以上为宜，这样可以使茶香和茶性更好的得到的释放。
四、注水
注水时需要把握到一定的高度，然后定点；不宜选用壶口过大的壶进行茶叶的冲泡，因为很难控制水的流量，沿着杯壁缓冲下去；切勿让烫水与茶叶直接接触（不要直接往茶叶上面注水，这样冲出来的茶味道并不怎好）

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五、洗茶
冲泡好的茶，盖上盖子静置3秒迅速出汤，倒入公道杯中；这一过程称之为洗茶或醒茶，之所以把第一泡茶水倒掉，是因为第一泡没有很好地释放出茶性，别怕浪费，第一泡直接倒掉就好，但也可以用第一泡茶水再次倒入品茗杯中温杯洁具；这个可以为你接下来的工作准备奠定了良好的基础，这样第二泡茶水入杯香气更显著，口感也相当不错。
六、品茗
将热水倒入盖碗中，静置5-6为宜迅速出汤。
为什么别人泡的茶要比你的好喝?可能以下也是其中原因之一。
1、投茶量过多，一般盖碗冲泡投茶量5-8g为宜（根据个人口感要求投掷）。
2、撬茶没有撬好，导致碎叶太多，倒掉有觉得可惜，就以次充好的投入盖碗中去；在自己冲泡茶叶导致小碎的茶叶过多往上浮，从而间接影响茶的口感、味道，这里呢我给大家出一个主意，既不浪费还可以冲泡，就是在投茶用茶盘筛选出来；会出现三粗、中、细这样的三层，这样就方便大家把茶叶分隔开来了，把中间的部分先投入茶底其次再将好的一部分投入上面就可以冲泡了，细碎零散的茶叶投入公道杯上面的滤网中，把出汤是就可以把这茶冲泡了。
3、选用的茶具，盖碗和紫砂壶泡出来的茶是完全不相同的，就算同一个人也很难做到；一般来说紫砂壶泡的茶口感偏好，易聚香、不易散失茶气。
4、出汤的时间，出汤时间太久或太长都是不行的，一般最佳时间，第一泡出汤时间3秒为宜，第二泡5-6秒为宜。
一杯好茶离不开水温、茶具、投茶量、出汤速度......这一系列都关乎着，把这所有都做到位，让茶得到更好的释放是对它最大的尊敬。