步骤|调韭菜馅，10个人9个错，多加这1步，韭菜鲜嫩不出水，真香中薪|真香|多加|出水|饺子|小厨

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【步骤|调韭菜馅，10个人9个错，多加这1步，韭菜鲜嫩不出水，真香】

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调韭菜馅，10个人9个错，多加这1步，韭菜鲜嫩不出水，真香
北方有句俗话说:“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。可见北方人对饺子是有多么喜爱。饺子是一种面食，当作早餐、午餐、晚餐都可以。我们全家也都特别喜欢吃饺子。平时我们也会多包一些放在冰箱里冷藏。随吃随拿，十分方便。
包饺子也是一门技术，皮薄了容易破，厚了又影响口感。除了皮之外馅料也是很重要的一部分。饺子馅的种类繁多，常见的有猪肉白菜、牛肉酸菜、猪肉玉米各式各样的都有，而最受我们家欢迎的莫过于韭菜猪肉馅的饺子了。

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有粉丝就给我留言说，韭菜馅的饺子好吃是好吃，不过包的时候非常容易出水，包的时候饺子皮湿嗒嗒的不好包，而且还会沾盘，一拿就会破皮，这样不仅会影响外观，也会影响韭菜的口感，其实想要韭菜不出水很简单，就在调馅的时候多加这1步，调出来的韭菜不仅不出水，而且吃着又鲜又香，每次做上一锅都不够吃，喜欢的韭菜馅的小伙伴，赶紧动手和我一起试试吧。

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【韭菜猪肉饺子】
食材：饺子皮，韭菜一把，猪肉一块，红萝卜半个，鸡蛋一个，蚝油一勺，生抽一勺，白糖一勺，鸡精一勺，食用油适量，淀粉水半碗。

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烹饪方法：
步骤一：首先把韭菜洗净摊开晾干水分，把韭菜切成末放入碗中，加入一勺食用油搅拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分，包的时候不出水。
步骤二：猪肉剁碎放入碗中，加入蚝油、生抽、白糖、鸡精，打入一枚鸡蛋调味，用筷子往一个方向搅拌上劲。

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步骤三：加入红萝卜丝，韭菜末搅拌均匀，馅就调好啦！如果要放盐的话也是包饺子的时候放就可以，这样也可以起到韭菜不出水的作用。

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步骤四：取一张饺子皮放入适量的馅，再捏上自己喜欢的形状即可。

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步骤五：炒锅中刷上一层食用油，放入饺子摆放好，煎至底部金黄。

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步骤六：倒入半碗淀粉水，加盖大火煮3-5分钟。

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步骤七：煮至快收汁时，转小火慢慢烧开水干即可关火。

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步骤八：用盘子倒扣出来，上桌就可以开吃啦！这样做出来的饺子底部香脆，咬上一口韭菜味鲜香可口，真的超级好吃，一吃就停不了口。

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