适量|难怪饭店的馄饨那么好吃,原来秘制配方这么简单中薪|馄饨|配方|饭店|秘制|葱油

虽然现在因为孩子在家，所以出门吃早餐的机会少了，不过以前出门去吃早餐的时候，一星期我总会吃上两三次馄饨。老公时常都在说，自己被馄饨洗脑了，怎么吃也不厌。可我自己也不明白，只要去早餐店，如果店里有馄饨，总想要来一碗馄饨，以前不会做的时候自己也在家做过，可怎么也吃不出饭店的味道来。直到今年回老公老家，他们一个伯父也是开早餐店的，到他那里跟着学了一下这才知道，难怪饭店的馄饨那么好吃，原来诀窍这么简单，皮薄馅多又香又好吃。
学会了后，回家自己再做馄饨，那味道真的是不一样了，我连着吃了2碗，要不是肚子实在撑不下去了，都还想吃。馄饨是一道民间传统美食，皮薄馅足，虽然看着和抄手饺子差不多，可吃起来那口感可是完全没法比的。馄饨煮熟后皮呈现透明感，而且馄饨着重调汤料，而抄手水饺这些比较重视的是蘸水，所以这也是它们一个很好的区别。

文章图片
如果你也喜欢吃馄饨，不妨花2分钟学会了也自己在家做来尝尝，保证你会从此爱上自己做馄饨。一次可以多做一些，放冰箱冷冻保存起来，早上起来只需要简单一煮就有美味的早餐了，营养丰富，味道鲜美，吃完感觉一整天都是美美哒。
馄饨
一，食材：猪肥瘦肉1块，鸡腿2个，鸡蛋1个，馄饨皮适量，姜1块，大葱1段，香葱1把，香菜适量，紫菜适量，虾米适量，花椒粒适量，淀粉2勺，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，十三香适量，盐适量，食用油适量，香油少许。
二，馄饨的做法：
1.将所有的食材都准备好，鸡腿清洗干净，然后放入锅里，一次性加入足量的清水，再加入适量的料酒。然后开大火煮开，把表面的浮沫去掉，再加入姜片，大葱段，还有少许花椒颗粒，盖上锅盖，小火慢炖1个小时，熬煮的鸡汤来调馄饨汤，味道更美味。姜切成姜末，香葱清洗干净后切成葱花备用。汤熬好后，把鸡腿取出来放凉，把鸡肉撕成丝备用。
2.把猪肥瘦肉清洗干净，去掉猪皮，然后把猪肉切成小块，放入料理机里面，把猪肉绞成猪肉泥。把猪肉泥装入盆里，然后开始调味，放入适量的盐，2勺淀粉，少许料酒，1勺生抽，1勺十三香，然后打一个鸡蛋清在里面，接着再少量多次加入清水来和馅，用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲。再放入葱花和姜末，继续顺着一个方向搅拌均匀，馅料就做好了。
【适量|难怪饭店的馄饨那么好吃,原来秘制配方这么简单】

文章图片
3.现在我们来熬一个葱油，起一锅，里面放入适量的食用油，等到油温热的时候，把葱花放进去，再加入1勺十三香，小火慢熬，直到葱花变得焦黄色，就可以关火了，把熬好的葱油倒入碗里备用。

文章图片
4.馄饨皮可以自己和面，也可以直接到外面去买，自己和面的话，擀面皮一定要擀得薄一些哦。然后开始包馄饨，包馄饨的方法有很多种，最常见的有元宝，直接捏紧等都是可以的。

文章图片

文章图片
5.起一锅，里面烧一锅开水，把馄饨放进去，馄饨皮薄，特别容易熟。再来调一个料，碗里放入少许盐，胡椒粉，生抽，少许紫菜，虾米，香菜，少许鸡肉丝，1勺刚熬好的葱油，再来适量刚熬好的鸡汤，把食材搅拌均匀，光这碗汤闻着就真的太香了。煮好的馄饨盛入碗里，可以再来几滴香油增香，搅拌均匀开吃吧，皮薄馅足，喝着浓浓的鸡汤，真的是太美味了。

文章图片

文章图片
小贴士：
今天给大家分享的这个馄饨的做法大家学会了吗？要想馄饨好吃，鸡汤是必备哦，还有就是要自己熬点葱油。反正不知道为什么，出门吃的馄饨里面，紫菜和虾米也是必备的，感觉这样汤味会更鲜美，总之就是好吃啦。馄饨搭配上鸡肉丝，还有虾米和紫菜，营养丰富，孩子可以多这样做来吃哦，补钙效果是杠杠的，早餐吃上这么一碗，能够满足孩子一上午对营养的需求，天天吃也不会觉得腻。