大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
导语：它被誉为“自然消化剂”，仅1块钱一斤，腌一腌清脆可口，太香了
又到了吃萝卜的季节了，清脆可口的萝卜人见人爱，我从小就爱吃萝卜，特别是老妈腌的萝卜，清脆又可口，咬一口嘎嘣脆，好吃极了，所以那个时候老妈总会在家种一些萝卜，春天种上，秋天就能吃到新鲜的萝卜。后来长大后，我们一家人都搬来了城里生活，再也没有吃过自己家种的萝卜，每年萝卜上市的时候我们这边萝卜的价格是非常便宜的，1块钱一斤，花几块钱就能买上一些，保存好了可以吃很长一段时间。腌萝卜是我家每年必做的美食，腌好的萝卜清脆可口，开胃又下饭，2个小时就能吃。今天我就给大家分享一道腌萝卜的做法，入秋后，此菜正当季，1块钱1斤，锌是猪肝6倍，腌起来脆爽又开胃。

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腌萝卜萝卜是一种营养比较丰富的食材，含有丰富的维生素和微量元素，其中锌的含量最高，锌是猪肝的6倍，萝卜还被人誉为“自然消化剂”，具有增食欲开胃助消化的作用，所以平时吃点萝卜是非常好的。一般除了熬汤喝之外我家吃得最多的就是将它腌起来，清脆又可口，非常的开胃。接下来我就将这道腌萝卜的详细制作方法分享给大家，它被誉为“自然消化剂”，仅1块钱一斤，腌一腌清脆可口，太香了。

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腌萝卜【腌萝卜】
食材：白萝卜、生姜、大蒜、小米辣。
制作过程：
第一步：先把胡萝卜清洗干净，现在的萝卜都是地窖里储存的，表面可能会有很多黑点，可以用钢丝球刷一下，这样既能去掉黑点还不破坏萝卜皮。

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腌萝卜第二步：将萝卜切成连刀块，基本上就是切三刀连刀，在第四刀将萝卜切断，这样可以使萝卜快速入味，并且吃起来脆感十足。
第三步：将切好的萝卜放在大盆中，加入三大勺食盐，用手翻拌均匀，盖上保鲜膜，腌三十分钟左右，充分的腌出萝卜内部的水分。

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腌萝卜第四步：再来准备点配料，准备半个生姜，切成片，一头大蒜，去皮后切成片，小米辣切成小丁，都放在盘中备用。

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腌萝卜第五步：萝卜腌好以后用手使劲攥干水分，放在一个干净的盆中备用，把准备好的配料放进去，加入四勺陈醋，两勺白糖，四勺生抽，一碗凉开水，用筷子翻拌均匀，最后将萝卜和料汁都倒进一个能密封的罐子里，加上两瓶盖的高度白酒，盖上盖子，密封腌制2个小时就可以入味。

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腌萝卜第六步：吃的时候挖出来一盘，加入少许的香油和香菜，翻拌均匀就可以上桌。
【小技巧】
1.萝卜片要想清脆入味，就要提前腌出内部的水分，这样萝卜片内部是空的，加入料汁以后会迅速浸入萝卜内部，这样腌出来的萝卜吃起来不仅清脆，短时间内就可以腌好。
2.萝卜可以切连刀片或者是直接切成薄片都可以，切成连刀片吃起来清脆感会更强点，但是稍微有点麻烦，有很多第一次做的朋友会看不明白。

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腌萝卜【 块钱|入秋后，此菜正当季，1块钱1斤，锌是猪肝6倍，腌起来脆爽又开胃】入秋后，此菜正当季，1块钱1斤，锌是猪肝6倍，腌起来脆爽又开胃，这就是我带给大家的腌萝卜的做法，用这种方法腌出来的萝卜清脆又可口，咬一口嘎嘣脆，早餐或者晚餐的时候来上一盘非常的开胃又下饭，并且做法还很简单，喜欢的朋友赶紧照着这个方法做起来吧！它被誉为“自然消化剂”，仅1块钱一斤，腌一腌清脆可口，太香了。
【来源：安伦美食屋】
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