料酒|美味营养的几道家常菜,色香味俱全,味道鲜美,香喷喷的特下饭
红烧羊肉
【 料酒|美味营养的几道家常菜,色香味俱全,味道鲜美,香喷喷的特下饭】
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食材: 羊排肉 500克带皮、葱 3大片、姜 4片、蒜 2个、花椒 少许、干辣椒 2个、香叶 1片、八角 1个、桂皮 1小块、小茴香 少许、干山楂 3片、料酒 2大勺、生抽 2大勺、老抽 1大勺、白糖 1小勺、盐、香菜、鸡精
做法
1、将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分。
2、姜,葱,蒜切片;
3、锅中倒油,将花椒炸出香味后,再将花椒捞出不用;
4、将葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,香叶,八角,桂皮,小茴香,放入锅中炒香;
5、炒出香味后将羊肉加入同炒,翻炒2分钟后加入料酒,翻炒均匀后再加入老抽及生抽,炒至上色后加入没过羊肉的开水,加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时,出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀;
6、炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段、适量的盐及鸡精炒匀即可出锅。
蚝油排骨
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做法
1.排骨洗干净,准备好料酒和姜
2.加入料酒和姜,焯一下水
3.炒糖色,加入排骨翻炒
4.炒到排骨有点发紧,加入蚝油,盐,生抽,料酒,焖一会
鸡翅烧胡萝卜
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材料: 鸡翅、胡萝卜、盐、冰糖、小葱、蒜、生抽、料酒、花椒
做法:
1、胡萝卜切小块。鸡翅焯水。炒锅烧热加入植物油,加入冰糖。用筷子不断搅拌至冰糖融化,成红色。
2、加入鸡翅煎至两面都呈金黄色。加入花椒、葱、蒜煸炒。加入少量生抽。
3、加入胡萝卜、料酒、热水大火开锅,中火烧15分钟,再加入盐,最后大火收汁即可。
【来源:小依爱生活】
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