下饭|四菜一汤，特别有营养，而且超级美味，下饭下酒特别好中薪|营养|四菜一汤|下酒|食材

川味五花肉

文章图片
食材：五花肉、洋葱、青椒、干辣椒面、蒜末、盐、味精、鸡精、酱油、姜末
做法：
1、五花肉洗干净去皮切成小片
2、青椒切成小条，洋葱切片，姜末和蒜末也切好
3、锅里倒油，可以多倒一点，七八分热的时候，倒入五花肉，不停地翻炒，炒到肉好的时候，把他过油盛起
4、锅里剩一点点油，然后倒入青椒和洋葱，翻炒30秒就可以把肉倒进去，然后放盐，味精和鸡精。再翻炒入味，倒一点酱油和两勺干辣椒炒匀就可以了
卤鸡爪

文章图片
【下饭|四菜一汤，特别有营养，而且超级美味，下饭下酒特别好】食材：鸡爪500g，卤料1包
做法:
1、鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。
2、锅内加入清水(没过鸡爪即可)，倒入廖排骨卤料，鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可)。
3、关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。
红烧牛肉

文章图片
食材：牛腩、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮
做法：
1、牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟
2、倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止
3、牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀
4、依次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深
5、将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止
鱼香脆皮日本豆腐

文章图片
所需食材：
日本豆腐1袋，柿子椒1个，番茄酱3勺，盐1克，蚝油1勺，白糖2勺，醋1勺，酱油1勺，淀粉适量
做法：
1.日本豆腐切块，柿子椒切块备用。
2.不粘锅中放适量的油，烧热。把切好的日本豆腐裹上干淀粉。
3.放入热油锅中煎，中小火，至表面金黄，有一层硬壳形成。盛盘备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸香。倒入柿子椒块翻炒。倒入番茄酱炒匀。
6.倒入蚝油1勺，白糖2勺，醋1勺，酱油1勺，也可以将这些材料事先调好汁加入。
7.倒入煎好的日本豆腐炒匀裹上汁出锅。
香菇炖鸡汤

文章图片
食材
鸡、香菇、姜、红枣、枸杞
做法
1.把鸡处理干净；
2.在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡；
3.大火煮滚后捞去浮沫；
4.放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇；
5烧开后炖一段时间即可。