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大部分朋友现在已经开始正常上班工作了吧！早餐你在吃什么呢？我相信以前很多朋友都是买着吃吧，疫情过后你还在买着吃吗？还是建议大家自己早起十分钟在家吃饱再去上班，比如今天我要和大家分享的美食就是类似于油条的一种美食。我们可以头天晚上把面和好，第二天早上直接起来炸，几分钟就可以吃上早餐了。再配上一碗豆浆，真是绝配。
不过有一个问题，你炸的油条是不是经常遇到炸完并不蓬松，咬不动之类的情况。那一定要把这篇文章看完，保证你做出来的一样蓬松宣软。

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[制作方法]：
1、今天我们用黄豆和面，加入了黄豆不仅营养高而且还可以帮助面起到蓬松的效果。这是半小碗黄豆用水浸泡了一夜，然后把水控出去，加入两个鸡蛋，半勺盐调味，用破壁机或者豆浆机打碎，不用加热就可以，两三分钟打碎就可以。

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2、打好的豆糊加入三克酵母，一勺白糖促进发酵。搅拌均匀。

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3、少量多次加入面糊，直到没有干面粉的时候加入10克食用油，下手揉成中等偏软些的面团。这个没有具体的量，要根据豆糊浓稠度和面粉吸水性而定。

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4、盖上盖子放到温暖的地方醒发到两倍大，现在的温度两三个小时就差不多了，如果是打算第二天早餐炸，头天晚上和好的面要放到冰箱里低温发酵，以免发过头。

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5、发好的面不用揉，整理一下擀成薄片，大约三分之一厘米的厚度就可以。用刀切成长约十厘米，两指宽的长条。这个尺寸不做具体规定，主要根据自家锅的大小而定，锅大可以做成大点的也可以。

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6、两个一组对到一起，中间用刀划个口子，向两边推着分离开。醒面五到十分钟再下锅炸，经过二次发酵，里面的组织会更加蓬松。这个时间最好上面盖个保鲜袋，不然容易风干。

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油温六成热（放入筷子周围能迅速起密集的小泡就好）下锅炸，炸至上层鼓起再翻面，过早翻面容易蓬松不起来。翻过第一次面后就可以随意翻了，多翻几次让它均匀受热。炸至两面金黄就可以出锅了。

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【 黄豆|1把黄豆2个鸡蛋，做成早餐，比包子简单，比油条好吃，越嚼越香】

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