腥味|它是鱼腥味的“克星”,炖鱼时倒上一杯,鱼没一点腥味,又香又嫩
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食材:鱼、白酒、葱段、姜片、酱油、食盐、白糖、蒜末、香菜碎。做法步骤:
第一步:首先把鱼处理好,去掉内脏和肚子里的黑膜,一定要去除干净,不然会很腥,处理好的鱼多清洗几遍,洗掉血水,然后根据自己的喜好决定切块还是整条炖,都可以。
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第三步:然后我们倒入足量的开水稍稍没过鱼,大火烧开之后倒上一杯白酒,让白酒快速挥发,然后加上点葱段、姜片、酱油调色、加入适量的食盐和白糖调味,搅匀,盖上盖子,大火烧开之后转中火炖半个小时,最后放上点蒜末和香菜碎提味,稍微炖一会即可出锅。
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炖鱼去腥,不要加料酒,也不要加醋,在锅内沸腾的时候倒一杯白酒进去,白酒挥发会带走腥味,炖出来的鱼一点都不腥,还特别香,大家可以试试哦。
我们的家常炖鱼就做好了,加了白酒炖出来的鱼又香又嫩,还没有一点腥味哦,喜欢的话赶快试试吧。
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