马蹄我们这里一直叫地栗，用它和鸡肉一起红烧味道很鲜美。一道很怀旧的过年小菜，小时候家里会斩杀鸡后和它配一起，一烧就是一大砂锅，然后就炖炖吃吃，可以吃好几顿呢。地栗口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质等。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。中医药学认为有止渴、消食、解热功能

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一、地栗红烧鸡
主料：鸡大腿500g 地栗150g
辅料：油适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 辣椒适量 八角适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 葱花适量
制作工艺:
地栗红烧鸡总共有13个步骤：

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1、地栗和鸡腿洗净

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2、把地栗去皮，鸡腿斩块后再一次漂清血水洗净

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【 地栗|教你在家做地栗红烧鸡，做法简单一看就会, 想吃也不用去饭店】3、准备生姜片，干辣椒和八角

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4、热锅倒入底油

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5、温油下入鸡块煸炒至鸡肉全部变色

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6、加入地栗
7、倒入调料

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8、加入一调羹料酒煸炒均匀

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9、2调羹生抽和一调羹老抽加入煸炒均匀

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10、2勺子开水沿着锅边加入

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11、盖上大火烧开转小火烧20分钟

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12、之后打开转大火，加入一茶匙白糖煸炒均匀后收汁后熄火

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13、成品图
二、熊猫小贴士
1、现在的地栗外表看上起很新鲜，里面还有烂的，所以把皮全部去除是最好的办法
2、大火烧开后要转小火焖烧这样的菜肴更入味
以上就是地栗红烧鸡的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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