制作|河北井陉：传统手工月饼“开炉”制作老年|月饼|手工|河北|井陉县

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9月12日，石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的经营者、72岁的于银柱（右）用手工刻制的模具制作月饼。随着中秋佳节的临近，位于河北省石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊开始忙碌起来，工作人员开足马力制作月饼。据了解，井陉县天长镇“端盛长”传统手工月饼制作工坊起源于清代，距今已有百余年历史。“端盛长”传统手工月饼以五仁和豆沙馅为主，从和面、做馅、擀皮一直到包制、印模、烘烤，每一道工序均为手工制作完成。新华社发（梁子栋摄）

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9月12日，石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的工作人员在整理制作好的月饼。随着中秋佳节的临近，位于河北省石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊开始忙碌起来，工作人员开足马力制作月饼。据了解，井陉县天长镇“端盛长”传统手工月饼制作工坊起源于清代，距今已有百余年历史。“端盛长”传统手工月饼以五仁和豆沙馅为主，从和面、做馅、擀皮一直到包制、印模、烘烤，每一道工序均为手工制作完成。新华社发（梁子栋摄）
【制作|河北井陉：传统手工月饼“开炉”制作】

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9月12日，石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的工作人员从土炉内取出烘烤好的月饼。随着中秋佳节的临近，位于河北省石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊开始忙碌起来，工作人员开足马力制作月饼。据了解，井陉县天长镇“端盛长”传统手工月饼制作工坊起源于清代，距今已有百余年历史。“端盛长”传统手工月饼以五仁和豆沙馅为主，从和面、做馅、擀皮一直到包制、印模、烘烤，每一道工序均为手工制作完成。新华社发（梁子栋摄）

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9月12日，石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的经营者、72岁的于银柱在展示手工刻制的模具和烘烤好的月饼。随着中秋佳节的临近，位于河北省石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊开始忙碌起来，工作人员开足马力制作月饼。据了解，井陉县天长镇“端盛长”传统手工月饼制作工坊起源于清代，距今已有百余年历史。“端盛长”传统手工月饼以五仁和豆沙馅为主，从和面、做馅、擀皮一直到包制、印模、烘烤，每一道工序均为手工制作完成。新华社发（梁子栋摄）

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9月12日，石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的工作人员在制作月饼。随着中秋佳节的临近，位于河北省石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊开始忙碌起来，工作人员开足马力制作月饼。据了解，井陉县天长镇“端盛长”传统手工月饼制作工坊起源于清代，距今已有百余年历史。“端盛长”传统手工月饼以五仁和豆沙馅为主，从和面、做馅、擀皮一直到包制、印模、烘烤，每一道工序均为手工制作完成。新华社发（梁子栋摄）

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9月12日，石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的工作人员在整理制作好的月饼（无人机照片）。随着中秋佳节的临近，位于河北省石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊开始忙碌起来，工作人员开足马力制作月饼。据了解，井陉县天长镇“端盛长”传统手工月饼制作工坊起源于清代，距今已有百余年历史。“端盛长”传统手工月饼以五仁和豆沙馅为主，从和面、做馅、擀皮一直到包制、印模、烘烤，每一道工序均为手工制作完成。新华社发（梁子栋摄）

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9月12日，石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的工作人员将月饼放入土炉内烘烤。随着中秋佳节的临近，位于河北省石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊开始忙碌起来，工作人员开足马力制作月饼。据了解，井陉县天长镇“端盛长”传统手工月饼制作工坊起源于清代，距今已有百余年历史。“端盛长”传统手工月饼以五仁和豆沙馅为主，从和面、做馅、擀皮一直到包制、印模、烘烤，每一道工序均为手工制作完成。新华社发（梁子栋摄）

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9月12日，石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的工作人员在检查烘烤好的月饼。随着中秋佳节的临近，位于河北省石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊开始忙碌起来，工作人员开足马力制作月饼。据了解，井陉县天长镇“端盛长”传统手工月饼制作工坊起源于清代，距今已有百余年历史。“端盛长”传统手工月饼以五仁和豆沙馅为主，从和面、做馅、擀皮一直到包制、印模、烘烤，每一道工序均为手工制作完成。新华社发（梁子栋摄）