外面卖的凉糕太贵了？自己动手简单又实惠，软糯香甜，好吃不腻今天在小区门口的时候看见有卖糯米凉糕的，就想着每一块回家尝一尝吧，可是称完之后才发现这一块小小的凉糕价格还挺贵，但是味道还是很好的。家里的孩子吃上之后就说很好吃，让我明天回家的时候多买一点，我想想价格，还是自己在家给孩子多做一点吧，正好家里的红枣、葡萄干这些干果买回来之后孩子也没怎么吃，虽说保质期很长，但也不能经常放置啊，这样既能吃到凉糕也不会浪费家里的干果了。

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今天要和大家一起制作的就是软糯香甜的糯米凉糕了，糯米凉糕也是我们老北京特色的一种糕点也是佳节美味，糯米因为其香黏滑的特点，吸引了很多人，也经常被做成各种受人喜爱的风味小吃，而且糯米里面含有丰富的蛋白质、烟酸、淀粉以及维生素等营养物质，可以增强我们的食欲，对腹胀还有一定的缓解作用

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自己在家动手制作的糯米凉糕，不仅简单实惠【菜名】：【所需食材】：糯米290克、红枣适量、葡萄干适量【烹饪步骤】：

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1. 首先准备好需要用到的食材，将糯米放在清水里面浸泡4到5个小时的时间，如果红枣比较干的话，我们也需要将红枣放在清水里面浸泡一段时间，让红枣变得软一点。葡萄干我们就只需要洗干净稍微泡软就可以了。

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2. 将红枣泡软之后洗干净，然后放在案板上一个个地去除内核切成小块备用。

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3. 浸泡好之后的糯米用手搓洗干净之后放在电饭煲里面，将切好的红枣选择一些比较大的摆放在糯米的上面，加入平时煮米饭用的水量将糯米煮熟。

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4. 在煮糯米的同时，我们将剩下的红枣肉放在另外一个锅里面，然后煮熟。

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5. 煮熟的红枣放在容器里面，用大一点的勺子或者其他工具压成红枣泥，作为糯米凉糕的馅料备用。

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6. 米饭蒸好之后将上面的红枣取下来，然后将米饭成熟，用勺子使劲的搅拌，形成比较黏的状态。

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7. 在模具的四周和底部铺上一层保鲜膜，将蒸煮好的糯米放在模具里面，然后用勺子蘸一点水之后压实。

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8. 将和糯米一起蒸煮的红枣摆放在上面。

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9. 再把做好的红枣泥放在里面，同样的压实。

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10. 然后再铺上一层糯米，放上葡萄干之后，最后铺上一层糯米就可以了。在上面可以插上一些雪糕棒，然后放在冰箱里面冷藏定型。

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11. 糯米取出之后撒掉保鲜膜，切开就可以食用了。【烹饪技巧】：1. 糯米一定要提前浸泡好，这样蒸煮好之后才能做成软糯的状态。2. 红枣也可以全部做成红枣泥放在凉糕里面，也可以像我这样留出一部分完整的红枣放在里面。3. 压实糯米的时候，勺子最好蘸一点清水，这样压的时候就不容易黏在一起了。【文案编辑】：目海食亮晶晶

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