烙饼|烙饼总是发硬不起层牢记这一步,个个松软起层,比手抓饼好吃!
#美食教程#家常烙饼
文章图片
By 松鼠鱼77配料:面粉 500克、温水 320克、食用油 适量、精盐 1勺、小香葱 适量烹饪步骤:1.准备好所有的食材,面粉里倒入温水,先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖,静置30分钟。
文章图片
2.这个时间可以去整理一下要做的菜,准备2根小香葱,清洗干净切成香葱圈。
文章图片
3.案板铺上面粉防粘,把面团揉匀,等面团变得柔润细腻的时候,用擀面杖擀成大薄片,刷上一层食用油(我这个颜色比较黄,是因为我用的是香葱虾油,非常香),没有香葱虾油就用普通食用油就好了,然后撒上适量的小香葱圈。
文章图片
4.刷好油的面饼从挨近自己的一方卷起来,根据自家锅的大小分成大小合适的面饼剂子。
文章图片
5.取其中的一个按扁,根据自己锅的大小,用擀面杖擀成薄厚适中的圆形面饼。面饼不要太薄,容易流失水分,也不要太厚,不容易熟。
文章图片
6.平底锅烧热,放入适量的食用油,把面饼坯子放进锅里,中小火,盖上盖子,2分钟后,打开,翻面,两面烙至两面金黄就好了。
文章图片
7.烙饼想要柔软,一定不能用小火或大火,大火容易糊,小火容易干硬,所以烙饼要用中火,并且烙的过程中一定要盖上盖子,保持面饼的水分。看,这就是用温水和面的烙饼,柔软得一塌糊涂。
文章图片
8.我的家常烙饼不用开水,也不用凉水,简直香掉牙!看,层层叠叠,柔软香嫩,一层一层撕着吃好过瘾,放上三天都不硬。
文章图片
烹饪小贴士:面粉的选购:大家学会了吗?喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
- 步骤|冬天炸丸子别总是用萝卜,试试这个菜,香酥鲜美,比吃肉还解馋
- 好吃|豆腐这样做太好吃了,放肉末用砂锅煲出香味,上桌后总是秒光盘
- 烙饼|开水烫面还是抹油?大厨教你一招,烙饼香软还出层
- 每周|我家每周必做的早餐,好吃不长胖,比烙饼简单,比油条营养
- 开水|烙饼别再用凉水和开水了,用它和面,软香多层,放几天也不会硬
- 食材|花卷要想松软有层次、凉了不发硬,只需要加上一种食材
- 烙饼|这是我吃过最好吃的烙饼,你要不要学?
- 技巧|烙饼怎样做柔软层多?掌握要点和技巧,烙饼香软好吃,放凉也不硬
- 好吃|花生米别总是炸呀烤啊炒的,酱一酱也很好吃!尤其适合夏天配啤酒
- 烙饼|面食最新做法!不用煮不油炸,这样做皮薄如纸,比花卷油条还香