美味|香而不腻的几道家常菜，美味简单，下酒下饭，吃一次就恋恋不忘中薪|美味|不腻|家常菜|猪蹄

小炒鸡腿肉

文章图片
做法：
1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁；
2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟；
3、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，松切段备用；
4、起锅烧油，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出；
5、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味；
6、倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒；
7、出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可。
油焖大虾

文章图片
食材：活明虾1斤，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油,番茄酱，白糖
做法：
1.鲜虾剪去虾须虾脚处理干净，背部切开，挑去沙线，再用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分；
2.锅里稍微多倒一些油，烧热后倒入鲜虾煎至金黄酥脆捞出；
3.留底油爆香葱姜蒜，倒入大虾翻炒均匀，加入一勺料酒炒香，再加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、少许白糖，翻炒均匀后加入1/3小碗清水焖2分钟！
4.翻炒收干汤汁，撒上熟芝麻和葱花即可!
啤酒烧猪蹄

文章图片
食材
猪蹄一只、啤酒一瓶、食用油少许、八角两个、草果一个、姜一块、五香粉一小勺、生抽两汤匙、老抽少许、鸡精少许。
做法
1、买回来的猪蹄清洗干净，然后放入煮锅里，加入适量水，放入十几粒花椒和一匙的黄酒，将猪蹄焯一下水。
2、把焯好水的猪蹄捞出来冲洗干净，控干水分备用。炒锅上火，倒入少许油，放入八角、草果、姜片炒出香味。草果最好用刀背拍散一下，这样更出味。
3、草果等香料炒出香味后放入猪蹄翻炒一会，猪蹄炒干水分冒油脂后放入一小勺五香粉，一汤匙生抽和少许老抽翻炒上色。
4、倒入啤酒煮开，倒入啤酒后要观察汤汁的颜色，每家酱油的品牌不一样，汤色自然也会不同，而汤色决定了成品的颜色，大家可以根据自家酱油的上色程度加入老抽酱油的用量。啤酒的量一定要没过猪蹄一指深，啤酒不够的话，可以加入一些热水，我加了一瓶啤酒，一碗热水。汤汁煮沸后，不要盖锅盖改小火煮一小时让啤酒挥发，千万不要盖锅盖。
5、一小时后啤酒挥发的差不多，这时我们可以盖上盖子继续再煮一小时直至猪蹄软烂，也可以放入压力锅里压熟，因为之前已经煮了一小时，压力锅里就不要压太久，选择排骨功能就可以了。
6、待猪蹄煮软糯后，放入适量的盐调味，然后开大火收汁，让汤汁红亮粘稠后就可以关火，起锅前放入少许的味精，味道更鲜美。
【来源：小依爱生活】
【美味|香而不腻的几道家常菜，美味简单，下酒下饭，吃一次就恋恋不忘】声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱地址：newmedia@xxcb.cn