适量盐|开胃解馋的下饭菜，绝对是舌尖上的味道！学会家人就有口福了！中薪|舌尖|口福|家人|味道|学会

小炒猪手

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用料
猪手两只洋葱50克青红线辣椒50克八角桂皮适量姜蒜适量麻辣火锅料2大勺老抽适量盐适量糖适量
做法
猪手洗干净，剁小块，入锅中焯水后，再清洗干净。
锅内放油烧热，入生姜，和焯过水的猪手，加老抽炒制片刻，加水没过猪手，入料酒八角桂皮，大火烧开，小火炖至1小时。
待猪手炖软糯时，关火。
另起锅，放油烧热，放入洋葱、大蒜，青红线椒，爆香，再入炖好的猪手，最后放入适量糖和海底捞麻辣火锅料炒制。
最后加入适量盐，出锅。
快手黄焖鸡

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用料
鲜鸡大腿3只（约1.5斤）菜籽油适量姜1小块蒜瓣5、6瓣草果，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒段适量盐，生抽，料酒，冰糖适量
做法
准备香料
鸡肉洗净，去皮，剁成小块，加入少许盐，生抽，菜籽油拌匀，腌制几分钟
热锅入菜籽油将鸡皮切小块煎出鸡油后捞出，锅留油下入香料炒出香味
放入鸡块翻炒
加入生抽、盐（已经腌制可酌情加）、料酒，盖盖焖15分钟左右，不用加水（锅太薄的加一点点水，但不能太多）
大功告成，咸鲜肉嫩，吃了意犹未尽，并且全程半小时搞定
【适量盐|开胃解馋的下饭菜，绝对是舌尖上的味道！学会家人就有口福了！】酸辣鱼

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用料
罗非鱼（草鱼，鲤鱼）1.5斤左右条辣椒粉2勺红辣椒段少许醋2勺葱段适量香菜适量盐适量花椒粉少许姜丝适量克白糖1勺酱油2勺胡椒少许
做法
鱼两面煎黄
加水（淹过鱼身），加配料（香菜除外）20分钟左右
鱼捞出，汤汁加入香菜，浇在鱼上，完工。
家常烧茄子（免油炸）

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用料
茄子2个青椒1个西红柿1个大葱1小段蒜4-5瓣生抽2.5勺老抽半勺淀粉2-3勺盐适量醋1/4勺糖1/4勺鸡精少许
做法
首先把所有蔬菜清洗干净，两根长茄子切成大块滚刀状，西红柿、青椒切块，葱蒜切末。
然后把茄子放进微波炉，高火打5-6分钟，让茄子干瘪有褶皱，然后加入3勺左右淀粉抓匀让茄子裹满淀粉。同时提前调好碗汁，两勺半生抽、半勺老抽，1/4勺陈醋，1/4勺白糖，少许盐和鸡精，加小半碗水，再把一半的葱蒜末倒进去搅拌均匀调成碗汁。
锅里入少许油，中小火煎茄子，煎到一面上色翻另一面。
一直煎到两面都上色盛出。
锅内入少许底油爆香剩余的葱蒜末，加入西红柿中火翻炒，炒出西红柿汁。
然后加入茄子、青椒翻炒，再倒入调好的碗汁，中火不用盖锅盖煮2分钟左右，最后大火收汁就可以了。
茄子软软糯糯，有西红柿的酸甜口感，又有青椒的清香和微辣，真的特别好吃下饭。