肉馅包住|鸡蛋狮子头｜外韧内软，汤汁厚重浓郁，咬下去还有浓浓蛋香中薪|鸡蛋|汤汁|狮子头|肉丸

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鸡蛋狮子头
原料：猪五花肉、鸡蛋
辅料：油、盐、大葱、生姜、老抽、淀粉、肉汤、青菜、荸荠
做法：
1、五花肉剁成大粒肉馅；
2、葱姜切碎末，荸荠去皮，切碎备用；
3、把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里，倒入一汤匙老抽；
4、洒入适量精盐，倒入干淀粉，倒入鸡蛋液搅匀备用；
5、鸡蛋4枚，煮熟后剥壳；
6、挖一汤匙肉馅在手里，放入鸡蛋。再挖些肉馅包住鸡蛋，团成大肉丸即可；
7、再挖些肉馅包住鸡蛋，两手把其团成大肉丸即可（四枚鸡蛋都用肉馅包住，团成肉丸）；
8、锅里倒油，油七成热时依次轻轻放入肉丸，小火炸制；
9、等肉丸炸至金黄后，捞出控油备用；
10、锅里留底油，放入葱姜爆香；
11、倒入肉汤（可用酱油兑水代替）；
12、放入炸好的肉丸，洒入适量精盐，大火煮开后改小火炖制20分钟；
【肉馅包住|鸡蛋狮子头｜外韧内软，汤汁厚重浓郁，咬下去还有浓浓蛋香】13、撒上择洗干净的叶菜，大火煮开收汁即可。