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很多人在天气炎热的时候就不喜欢吃饭。但是不吃饭的话，对于大家的身体就不好，所以这个时候，我们可以去做一些凉拌的菜，帮助大家打开胃口。下面就教大家做一个用香油制作出来的可口凉拌菜。
柠檬手撕鸡
【香油|不爱吃饭？试试这道菜头道福小磨香油教给你】
我们要准备鸡腿，葱，柠檬，小米椒，香菜，生抽，醋，糖，辣椒油，香油，白芝麻。
首先我们要将我们所购买的鸡腿洗干净，然后冷水的时候直接下锅，再放入姜片葱段，最后放入一勺料酒去腥。然后大火烧开后去除锅里面的浮沫，在转中火大约煮20分钟即可。在煮鸡腿的这个时间，我们可以把剩下的葱切成末，小米椒切成圈，柠檬切3~4个片，剩下的柠檬挤成柠檬汁即可，然后准备一盆冰水。

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我们要将已经煮好的鸡腿放入冷水当中，10分钟以后我们去确认一下是否有血水。如果有血水的话，那么我们就再闷一会儿，一定要保证鸡腿熟透了
在这个时候我们就可以去调制酱汁儿了。首先在碗里面放入小米椒和葱花，然后要在上面浇一点热油。之后我们再在里面放入两勺生抽，两勺醋，一勺糖以及一勺辣椒油。再放入香油，再加入挤出来的柠檬汁，一勺白芝麻，如果喜欢吃香菜的话，也可以在里面加入香菜。在冷水中放好的鸡腿把它撕开撕成一缕一缕的放在大碗中。
然后把调好的凉拌汁和切片的柠檬倒入碗中搅拌均匀后即可食用。
如果想要我们做的柠檬手撕鸡更好吃的话，最好先将它放在冷藏一两个小时。因为这个时候他才会更加的入味儿。

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