上桌|婆婆教我腌“神仙辣椒”,上桌比肉抢手,腌一盆都不够吃三天
辣椒,是一种很受人们欢迎的配菜,平时炒菜总少不了下点它,这样炒出来的菜才更香更有味,但是,用辣椒来做主菜的话也许会更好吃呢,就拿最经典的虎皮辣椒来说,真是超级美味的,吃着很是上头,贼下饭了,由此可见,辣椒还是种开胃助消化的食材呢。
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婆婆教我腌“神仙辣椒”,上桌比肉抢手,腌一盆都不够吃三天。我们一家都是很会吃辣的,无辣不欢,前些日子婆婆还特地教我腌辣椒来着,说闲着没事,腌上一些辣椒放着也好,而且现在大冬天的,难免会有胃口不好的时候,哪时吃不下饭了就可拿出来开开胃也行,于是我就学着腌了一番,但是家里的那些人一听说腌了辣椒,便每顿餐食都要拿出来挖上一些,才腌了没多久就被吃完了。
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【神仙腌辣椒】
准备食材:线椒、姜蒜、白糖、生抽、白酒、食盐、香油
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【腌制过程】
第一步:首先将买回来的辣椒清洗干净,然后晾干,之后去梗,将其切成辣椒圈装入盆中,往里添加点食盐,腌出辣椒里的水分。
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第二步:待辣椒腌制好后,把腌出的那些水都倒掉,然后加上适量姜蒜、生抽、白酒和香油,将其均匀搅拌。
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第三步:架锅烧油,等油锅热了之后将拌好的辣椒碎倒入锅中,将其煸炒至断生后就关火,铲出装盘,晾凉,接着再放入少许姜蒜,拌匀,然后找来干净的密封罐,把辣椒碎装进去,最后在罐内撒上少许白糖,盖上盖子,放在阴凉处腌上3小时就完成啦,随时想吃的时候就拿出来,可以保存上三个月呢。
【 上桌|婆婆教我腌“神仙辣椒”,上桌比肉抢手,腌一盆都不够吃三天】
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