在家宅了一个多月，家里爸爸成功长肥了五斤，说起来我都想笑，他说宅在家要多运动，每天对着电视跟着一起练习拳击，运动量是大了，但是特么饭量也很大，吃着吃着，体重不降反增，我要说啥好呢，今天突然跟我说，吃点素吧，吃点素会不会好一下，照这样下去，衣服都要换一批，我觉得长胖跟吃素没太大关系，晚上少吃点行不行，半夜三更不睡觉，饿了吃东西，不长胖才怪，吃素也行，只要我愿意，吃素你也能长肉，哈哈。

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以前上班的时候中午点外卖，我很喜欢吃鱼香肉丝，因为好下饭的说，后来店家推新菜，卖鱼香土豆丝，艾玛，这个简直就是我的心头好，跟鱼香肉丝一个味，还实惠，那时候经常吃，估计是吃太多，现在自己在家做饭倒是很少做，今天有人说要吃素，我就觉着你以为吃素就能解决长胖的问题，真是太天真，我保证见了这道菜你还要多吃一碗饭，鱼香土豆丝，不喜欢的人少，这菜真的是越吃越开胃，下饭的很，爸爸最后说，还是吃撑了，哎，这不怨我，这个可是绝对的素菜，一点肉末都没有，吃撑我不负责。

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【鱼香土豆丝】食材：土豆1/2个、胡萝卜1/2个、青椒1个、黑木耳少许、小米辣1个、大蒜3瓣、淀粉少许、豆瓣酱1勺鱼香汁：清水3勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖1勺、盐1茶匙（这个比例甜咸酸适中）做法：1、土豆、胡萝卜去皮切细丝，粗细倒是没那么重要，重要的是要切均匀，这样味道才会均匀，青椒一并切丝备用。

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2、黑木耳泡发后切小块，大蒜、小米辣切好待用。

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3、平底锅放油烧热，煸香蒜片和小米辣。

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4、加土豆、胡萝卜和青椒丝一起炒软，豆瓣酱可以入锅调味了（郫县豆瓣酱最好），锅里有点水分后加黑木耳，食材炒至七八分熟。

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5、鱼香汁的比例：清水3勺、生抽2勺、陈醋勺、白糖1勺、盐1茶匙，这个比例甜酸咸正好，四川的一位美食达人告诉我的，资深厨师出身，做川菜很地道，看似不起眼的菜经过他指点，味道还真是不一样，这个鱼香汁也是他多年的经验总结出来的，去掉了鸡精、味精和其他调味料，味道也一样好。

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6、鱼香汁里面我混合了淀粉水，一起入锅，快速兜炒均匀，收一收汤汁，关火装盘，醋不适合加热过久，以免醋酸被挥发掉，所以，炒入味后立马关火，激发出醋的酸味又不会损失掉，刚刚好。

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温馨小贴士：鱼香土豆丝比较重要的就是豆瓣酱和鱼香汁，豆瓣酱还是郫县豆瓣酱地道，炒出来鲜香，鱼香汁的比例步骤里也说清楚了，你不妨试试，这个味道是比较适中的，口感偏甜或偏酸的朋友可以自行调节醋和糖的比例。

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