开胃|一人午餐，3元就搞定，爽口开胃，外面10元都买不到，太划算了中薪|外面|开胃|搞定|刀削面

一个人在家，尤其是午餐，真的不想做饭，每次都是吃剩饭剩菜，如果没有，就用泡面或者酸辣粉代替午饭了，要不是就吃我们新疆的馕，再喝一包酸奶，木头老公都说我太懒了，这样懒下去都被饿死了，哈哈，我一个人在家，已经习惯不做饭了，尤其是做米饭和复杂的饭菜，就是喜欢越简单越好，最好不动锅就能吃到热乎乎的饭菜，因此，我家微波炉用的频率最高，2分钟搞定剩饭剩菜。

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今天中午又是我一个人在家，剩饭剩菜又没有了，又把冰箱翻了一遍都没有冻饺子，更没有包子馍馍啥的，就连挂面家里都没有了，酸辣粉泡面也是吃光光了，这次疫情，把家里所有存货都吃的精光了。现在就剩下了新鲜的刀削面大约有200克，应该可以够我吃的，没有蔬菜和肉类了，想了想就做拌皮带面吧，这样简单好吃，符合我这个懒人的口味。

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《拌刀削面》特别简单，就用青红辣椒丁和大蒜姜末炒出来，加点酱油熬制出香味，加了萝卜干和花生米拌一拌好了，一盘做出来就10分钟左右，色香味都有，我是重口味就加了几滴麻油和红油，拌着更开胃好吃，一个人就是这么做午餐，简单爽口又美味，现在啥都涨价了，一份凉皮都10元了，这样的一份拌皮带面，又是多少元呢？至少比凉皮贵多了，因此，自己做出来就是省钱啊！这样一碗皮带面，3元就搞定了，太划算了。

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主料：新鲜刀削面200、青红尖椒6个
辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、大蒜、姜、鸡精、香葱

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做法：1、把青红洗净，切小丁丁，大、姜都切末，香葱洗净切末

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2、热锅凉油，油烧到7成热，下姜末、大蒜末，炒出香味

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3、加青红辣椒丁丁，炒出香辣味

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4、一勺生抽、两勺老抽，一勺蚝油翻炒出酱香味

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5、加鸡精和盐翻炒均匀，加半碗清水大火烧开，转中小火熬制出酱香味，出香辣味以后，熬制出汤汁浓稠出锅

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6、汤锅加清水大火烧开，加刀削面大火煮到飘起来，连加少许两次凉水烧开飘起来以后

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7、捞起来过凉开水，爱吃热刀削面不用过，装碗，倒入炒好的酱汁，加油炸花生米，或者萝卜丁，用筷子拌一拌，劲道爽滑美味可口，太好吃了，两个人的午餐十几分钟就可以吃到嘴了，太营养美味了。

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可可的小贴士
1、熬制酱汁，要中小火熬制，汤汁浓稠才好吃，花生米或者萝卜干，都可以依据自己口搭配，加点榨菜丁、酸豆角也很不错，
2、刀削面不要煮的太软了，这样拌出来不劲道口感不好，过凉水更好吃一些

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【开胃|一人午餐，3元就搞定，爽口开胃，外面10元都买不到，太划算了】可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可最大的鼓励。