解馋|最近早餐就爱它,连吃3天都不腻,松软香甜,解馋抗饿,好吃极了
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俗话说“一年之计在于春,一日之计在于晨”,所以吃好早餐很重要,因为一顿营养美味的早餐,可以让你整个早上都精神焕发,充满活力。可是现在部分人总是忽略掉早餐的重要性,尤其是那些长期不吃早餐的朋友,这样真的不可取;在我家,早餐从来不马虎,时常会变着花样来做,虽然有时候会因此睡不了懒觉,但是对我而言,让家人吃到健康的早餐才是最重要的。
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我家最近的早餐都是以面食为主,做的是南瓜红豆饼,因为得到家里小朋友的喜爱,所以已经连续吃了3天了,这款饼和普通饼不同,哪怕放凉也不硬,这是因为我在揉面的时候加了酵母,因此饼身会比普通的面饼要更松软,而且里面的红豆馅也是自制的,甜而不腻,软糯可口,和松软的饼身简直太搭了,吃上一口,超满足的,解馋又抗饿。下面将做法奉上,小伙伴们可以收藏试试哦,用来当早餐和零食都可以。
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【南瓜红豆饼】主要食材:高筋面粉250克、牛奶90克、鸡蛋1个、南瓜泥50克、糖30克、盐2克、耐高糖酵母3克、奶粉10克、黄油26克红豆馅所需食材:红豆150克、水460克、糖50克1、先来做红豆馅,把红豆洗干净再浸泡半小时,半小时后倒入电压力锅,再加入460克的水,盖上盖子,低压煮25分钟即可
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2、煮好的红豆把水过滤掉,倒入盆子内,加入50克的糖,轻轻翻拌均匀,室温晾凉后,送入冰箱冷藏待用【 解馋|最近早餐就爱它,连吃3天都不腻,松软香甜,解馋抗饿,好吃极了】
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3、红豆馅做好后,我们来揉面,将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、南瓜泥、糖、盐、耐高糖酵母和奶粉倒入厨师机盆子内,用中高速搅拌15分钟。温馨提示,如果你家室温低于20度的话,牛奶建议使用温牛奶,这样更利于酵母发酵
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4、15分钟过后,我们加入软化的黄油,继续用中高速搅拌,一直搅拌到面团表面光滑即可。家里没有厨师机的朋友也可以用手揉
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5、将搅拌好的面团收圆,放在揉面板上,盖上保鲜膜后,室温松弛10分钟
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6、10分钟后,把面团平均的分成10等份,然后再次盖上保鲜膜,防止表皮被风干
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7、取一个小面团用擀面杖擀开,放上适量的红豆馅,在包起来即可,包好后收口处记得捏紧,否则发酵的时候,容易崩开
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8、包好后,收口处朝下,然后再用手掌压扁一些。剩下依次操作
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9、全部包好馅料后,摆入盘子内,彼此之间要留点距离,放在温暖的地方发酵,发酵到明显变胖就可以了,不需要发酵的特别大,毕竟这不是做面包,我们做的只是饼而已
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10、平底锅内倒入适量的食用油,把发酵好的生胚下锅,用小火来煎,煎的过程中要多翻面。温馨提示,家里有烤箱的朋友,也可以用烤箱来烤熟,用烤箱的话温度是160度上下火,烤15~18分钟左右即可
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11、一直煎到南瓜红豆饼两面金黄,用铲子按压,可以快速回弹,就代表已经熟了
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12、全家老小都爱的早餐饼,松软香甜,即使凉了也不硬,太好吃了
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小贴士:1、配方里牛奶的用量不是绝对的,因为不同面粉吸水率不同,所以新手初次制作的时候,建议先预留一小半下来,然后根据面粉的吸水情况酌情增减2、红豆馅也可以换成其它馅料,只要是自己喜欢的就好最近早餐就爱它,连吃3天都不腻,松软香甜,解馋抗饿,好吃极了!
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