酥软|外面的蒸馒头又硬又难吃掌握这些小窍门，蒸出的馒头酥软香甜中薪|馒头|外面|蒸馒头|酵母

导语：外面的蒸馒头又硬又难吃？掌握这些小窍门，蒸出的馒头酥软香甜馒头作为我们日常生活中餐桌上必不可少的面食，受到了很多了喜爱，馒头作为面食的一种对我们的肠胃有很好的保护，如果肠胃消化不好的人，可以多吃点馒头。但是别觉得馒头看上去很简单，不就是和好面摆好形状当在锅上蒸吗？

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可是，大家虽然都知道，但做出来的口感可都不尽相同，要想做出又软口感又好，看起来还很吃的馒头，是需要一定的技巧的，现如今很多人都说外面的蒸馒头又硬又难吃，不如自己动手做，今天我来告诉你们其中的奥秘，只要你掌握了这些小窍门，保证你蒸出的馒头酥软香甜。

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首先我们优质的面粉倒入容器里面，这个时候一定要添加一些白砂糖和奶粉在里面，但是不要放入太多适量即可。接着，将它们放在一起搅拌均匀就好，再接着将酵母里面加入少许水后，直接倒入装有面粉的容器中，记得千万不要直接把酵母倒入面粉中，一定要加水后再倒入，很多人都在这一步出现了问题。

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而往酵母里面加水一定要选择温水，不要用凉水，撒上一把白糖放入其中，待白糖和酵母融为一体后，这个时候就可以倒入盛有面粉的容器里面了。倒的时候也要注意边搅拌边倒，最后把它们揉成团状即可。

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要蒸出好吃而且软和的馒头，醒面也是极其关键的一个环节，所谓醒面，无非就是利用面团自身的再次发酵作用，将揉好的面团用蒸笼布盖好，蒸笼布一定要带有热气，接下来就安心等待面团自己发酵就好了。

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待面团变得越来越大以后，我们就要开始奋力的揉捏它了，一定要用尽全身的力气好好揉它，可以在揉捏面团的时候，加入一些很少的白糖和碱面，大概揉捏10几分钟后，再醒面几分钟，之后就可以开始制作馒头了。

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首先用擀面杖把面团压成平的，然后把面团的两侧慢慢卷起来，一定要揉到表面光滑，之后将揉好的长条面团切成一个个的长方形，最后只要自己稍微调整一下自己喜欢的形状的就好了。

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蒸馒头的水一定要用冷水，千万不要用热水，因为冷水可以促使馒头在逐渐受热的程度上进行自我的二次发酵，目的就是为了变得更加好吃，而很多人蒸出的馒头就是因为用的热水，导致馒头马上受热，使其蒸出来的不是夹生就是发硬。

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所以，要想让馒头好吃软和，一定要用冷水，一般在火上蒸大概20分钟左右就好了，在时间上大家一定要把握好，不可太长也不可过短。

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这就是今天我给大家分享的蒸馒头的小技巧，不知道你们学会了没有？以后你在家里蒸馒头的话，一定要试一试我说的这个方法，保证让你蒸出的馒头受到家人和亲朋的喜爱，如果你们还有好的蒸馒头方法，可以一起讨论哦！