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小时候家里相对不富裕，基本是几天才得吃上一回肉，不过爸妈在家里后院的菜地种了不少的蔬菜，素食中其实有许多肉类没有的营养成分，在地里种的蔬菜品类，妈妈做的茄子是我最爱吃的，这种爱一直保留到现在，我也特爱吃茄子。

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茄子含有丰富的维生素P，可增强我们细胞间粘着，增强我们毛细管弹性，防止微血管破裂，让我们心血管保持正常的功能。茄子里有龙葵碱，可抵制消化系统肿瘤增殖，并且维生素E含量高，对抗衰老与延缓衰老有一定功效。茄子一年四季都能吃得上，今天就给大家分享这道：蒜蓉红烧茄子！
【红烧茄子】
主食材：茄子1个
辅料：蒜粒5颗、姜1块、蚝油半汤匙、酱油1汤匙、盐油适量

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制作步骤
1、茄子去蒂洗净，切成滚分块装入淡盐水中浸泡20分钟；

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2、锅内加入适量油，烧热后倒入浸泡过的茄子，大火翻炒至茄子微软即可控油盛出；

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3、锅内加入适量油，烧热后倒入切好的蒜末、姜末煸香；

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4、随后倒入翻炒过的茄子，快速翻炒拌匀；

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5、最后倒入调好的酱汁（用清水少许、蚝油半汤匙、酱油1汤匙），大火煮开；

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6、小火收汁即可盛出，开吃咯！

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暖心小贴士：茄子切开后，一定要用清水泡着，否则很容易会氧化，大大影响口感。
【 做法|茄子最好吃的做法，不放肉，却能如此香软滑口，立马多添一碗饭】责任编辑：

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