土豆|过年大鱼大肉吃多了，还是素菜舒服，蒸一蒸5分钟上桌，简单好吃中薪|素菜|过年|上桌|芹菜叶

冬天，家里能存储时间比较长的就是土豆、胡萝卜、萝卜这些蔬菜，煎、炸、炒、烧都吃了个遍，甚至连饺子馅儿、包子馅儿都做了，也是拿它们没办法，小朋友本来最喜欢吃土豆的，最近总是吃，也没了兴致，做饭的人，你知道的，食材有限的情况你能做的就是多想点办法，把它们多做点花样出来，爸爸是北方人，每年春节回家过年的时候家里会做很多蒸菜，蒸米粉肉、排骨、各种素菜，放在窗台上或者冰箱存着，吃的时候直接拿一碗进来蒸一蒸，春节这菜必不可少，其实肉类的比较油腻，放了八角和桂皮后味道也很浓郁，我不太喜欢吃，我喜欢的是各种素蒸，胡萝卜、土豆、南瓜、芹菜叶都是我喜欢的。

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这不在家没事儿，整天就研究吃的了，想起来老家春节经常吃的蒸菜，中午，来，正好做一份，湖北也有蒸菜，不过呢大家用的蒸菜粉不一样，湖北的蒸菜用的米粉比较多，吹起来干爽，有嚼头，食材也是提前腌制入味，蒸好直接上桌，北方的蒸菜用面粉和杂粮粉比较多，吃起来很软糯，菜不用腌制入味，原汁原味整出来，上桌的时候带一份酱醋碟，吃的时候蘸酱料，也很爽口，今天的胡萝卜、土豆、芹菜叶裹上面粉，蒸锅的水烧开，上锅大火蒸五分钟就好，土豆筋道、胡萝卜和芹菜叶软绵，好吃。

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【粉蒸时蔬】食材：土豆1个、胡萝卜1个、芹菜叶少许、面粉适量、生抽2勺、陈醋1勺、芝麻油2勺做法：1、土豆、胡萝卜去皮，切细丝，尽你所能切细一些，因为芹菜叶易熟，同时蒸的话你要考虑这个时间问题，土豆、胡萝卜切好后不要清洗，等下直接拌上面粉。

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2、芹菜叶洗干净沥干水分，撒上面粉拌均匀，面粉蒸出来会有点粘，家里有玉米粉或者其他粗粮粉的话会比较好用。

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3、土豆、胡萝卜都均匀裹上面粉，蒸锅上铺一层纱布，土豆、胡萝卜、芹菜都散开的铺在上面，这样就不会全部粘在一起了。

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4、蒸锅的水烧开，大火蒸五分钟后赶紧拿出来，以免芹菜叶变黄，趁热用筷子把菜翻一番。

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5、用生抽、醋和芝麻油调成酱汁，随菜一起上桌，吃的时候蘸酱汁就可以了。

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温馨小贴士：1、土豆、胡萝卜都是不易熟的蔬菜，芹菜叶易熟，所以，土豆、胡萝卜都切细一些，蒸的时候熟得比较快，芹菜叶也不会发黄。2、食材也可以提前用盐腌渍一下，裹上面粉后蒸熟，上桌直接吃，白萝卜、莲藕蒸出来也很好吃，如果家里有米粉的话可以试试用米粉蒸，比较干爽，吃起来更有口感。

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