酸菜鱼|想吃酸菜鱼,就用以下简单的做法,口感非常的好,营养也不流失
酸菜鱼起源于四川,是一道营养丰富又非常美味的美食。它以新鲜的草鱼为主要成分,并用四川泡菜和四川辣椒加工而成。但是,已经推广的做法是不同的,尤其是正宗的切鱼片。大多数人都不知道该怎么做,所以在家里一般不做酸菜鱼。
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在酸菜鱼的调味上是不难的。最难的是不好片鱼片。今天,咱们就把这一步简化,直接剁成鱼块来做,做出来的效果也非常的好。
主料:草鱼和酸菜。调味料:洋葱,料酒,生抽,糖,鸡精,红辣椒,姜,胡椒粉,大蒜,盐,红泡椒等。
1.把草鱼清洗干净,直接从中间将鱼的头和身体切成两半,然后切成鱼块,这个步骤是不用片鱼片的。
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2.清洗酸菜,用水浸几次,切成丝,用剪刀将红辣椒切成小块,将葱切成葱段,姜切成姜片,再将蒜拍成蒜粒。
3.将鱼片放入盆中,加入盐,料酒,葱,姜片,然后腌制20分钟。
4.锅里倒油。当油的温度升至6成热时,加入切碎的红辣椒,胡椒和红泡椒,然后翻炒,炒到散发出香味。
5.加入葱,姜片,大蒜切成丁,翻炒至变色,然后在加清水,然后加入腌制的鱼。
6.加入糖,鸡精和胡椒粉,小火煮15分钟。
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7.然后放酸菜,在煮约5分钟,撒上葱花或者香菜,就可以出锅了。
【 酸菜鱼|想吃酸菜鱼,就用以下简单的做法,口感非常的好,营养也不流失】酸菜鱼的做法,就先跟大家分享到这里了,喜欢的朋友们,有时间一定要做一做,谢谢您的分享。
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