酸菜|【暖冬】—— 泡椒酸菜炒粉条中薪|泡椒|酸菜|暖冬|炒粉|粉条

文章图片

文章图片
酸酸辣辣的包菜粉条，口感很独特，嫩滑的粉条夹着爽脆的包菜丝，吃起来酸辣可口，层次分明。作菜、作主食皆可~，寒冷的冬天就要吃一些酸辣的菜式，辣椒的作用让身体微微出汗、浑身暖烘烘的！可以少穿一点衣服哈。

文章图片
食材：红薯粉条100克包菜80克红辣椒1/3个小葱2根泡椒5个
辅料：盐3克油适量酱油1汤匙蚝油2汤匙鸡粉少许清水少许
做法：

文章图片
1.红薯粉条提前浸泡半小时或更长时间；
2.备好配料：小葱、包菜、红辣椒、泡椒；
3.葱、辣椒洗净，分别切丝，泡椒切粒；
4.包菜浸泡干净捞起，切丝；
5.烧热锅，倒入油，下葱头部分爆香；
6.倒入泡菜、包菜丝翻炒片刻；

文章图片
7.加上浸泡过的粉条，保持大火翻炒片刻，如觉得太干，适当撒些清水；
8.炒至粉条变软，加上辣椒丝，拌炒均匀；
9.调入蚝油、酱油、盐、鸡粉；
10.撒下葱段，翻炒均匀即可。

文章图片
【酸菜|【暖冬】—— 泡椒酸菜炒粉条】食尚小贴士：粉条比较吃水，最好提前半小时浸泡，如果没有准备或时间不够，可以用开水浸泡片刻，加快它的软化。炒的过程不能停下来，在锅旁放置一点清水，方便取用，整个菜最好一气呵成做好，否则容易粘锅糊底。