轻轻|原来大蒜身上有个“小机关”,轻轻一捏,蒜皮就能轻松脱落,实用
大蒜是一种常见的调料,做菜的时候经常要用到大蒜。大蒜可以单独做成食品,比方说盐蒜还有糖蒜之类的。大蒜不光味道好,还可以起到杀菌的功效。
平时我们炒菜用到大蒜的时候需要剥皮,这剥皮的时候比较费劲,有些人会用指甲去剥皮,最后指甲上面会沾上蒜汁特别脏,而且大蒜皮如果用平时的方法很难剥干净。
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那么有没有一种方法,剥大蒜的时候又省时又干净呢。其实每个大蒜上面都有一个小机关,找到这个小机关之后我们只需要轻轻一捏蒜皮就能剥下。究竟是哪个小机关呢?接下来我就和大家分享一下。
首先想要快速剥掉大蒜,我们需要选择那种比较嫩的大蒜,如果蒜放老的话就不容易剥皮了。在挑选大蒜的时候,是有一些诀窍的。
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我们要选择哪种紫皮的大蒜,紫皮的大蒜是刚风干不久的,而那种白皮的大蒜是放置很久的。紫皮大蒜含有水分多,吃起来也比较嫩,挑选紫皮大蒜的时候要看一下它的尖部有没有干燥,如果干燥说明风干好了可以储存很久。然后看一下尾部,尾部新鲜的紫皮大蒜是上好的大蒜。
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选好紫皮大蒜之后,我们先把大蒜用手掰成两半。然后再把每个蒜瓣分开,这时候我们挑选大的蒜。用手捏住蒜的头部和尾部。然后用力的挤压两端,这样一挤压蒜就会变形,表面的皮也跟着裂开。然后我们就可以轻松地把蒜皮剥掉了。
【 轻轻|原来大蒜身上有个“小机关”,轻轻一捏,蒜皮就能轻松脱落,实用】
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当把大的蒜剥完皮之后,我们发现每颗大蒜里面都有几颗小蒜,不好剥。小蒜不能用捏头尾的方式剥皮,不然会烂掉。我们拿出一颗小蒜,然后用手捏住头尾,这时候我们用相反的方向去拧蒜。这样小蒜上面的皮也会裂开,我们就能轻松剥掉了。用这种方法剥蒜不但快,而且手上不会沾上蒜汁。
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还有一种方法就是把整头蒜掰开成两半,然后放在菜板上,用菜刀切掉蒜的根部。然后再用菜刀去拍,这样一拍蒜就被拍散了。
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拍散之后的蒜和皮就自然地分离了,我们只需要把蒜上面的皮拿出来扔掉就可以。不过用这种方法剥皮的蒜都属于是蒜泥,蒜泥的储藏时间非常短,我们在拍好大蒜之后一定要在当天用完。用这种方法,一般是用在那些做面条或者是拌凉菜的食物。如果你想剥好皮之后把大蒜长期储藏,那么还是用上一个方法比较好。
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