肉丁|【中秋】——腰果莴笋肉丁中薪|莴笋|腰果|食材|鸡粉|西芹

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时间过得飞快，一年一度多的中秋节又到了，感觉还没长大，又将慢慢老去，时光啊，好不经用。节日的热闹气氛让你没时间去惆怅，还是想想怎样整点好吃的吧，团圆佳节，少不了聚餐欢宴，这时的月饼、大鱼大肉已经有几分腻人，适时的来一份下酒菜，想必更受欢迎，酥脆的腰果配上鲜嫩的肉粒，还有爽脆的莴笋丁融合在一起的口感，吃罢令人神清气爽。

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食材：瘦肉100克莴笋1根腰果30粒盐少许油适量鸡粉少许酱油少许
胡椒粉少许淀粉1汤匙

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1.瘦肉洗净沥干水，切丁；
2.肉丁放入碗中，调入盐、胡椒粉、鸡粉、搅拌片刻，再加上淀粉、最后加上少许食用油再次搅拌均匀，腌制20分钟左右；
3.食材大合照；
4.莴笋去皮洗净，切丁，腰果用清水冲洗一下，沥干水；

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5.热油锅，倒入腰果油爆片刻；
6.表面焦黄色时捞起，放凉；
7.继续热锅，原油炒肉丁，炒至肉丁表面发白；
8.调入酱油；

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9.翻炒片刻，让肉丁入味熟透；
10.将肉丁铲起，放在一旁；
11.倒少许油，加入上莴笋丁大火翻炒片刻；
12.调入少许盐；

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13.倒入炒好的肉丁；
14.熄火，倒进腰果拌匀即可铲起。

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【肉丁|【中秋】——腰果莴笋肉丁】食尚小贴士：腰果略炸片刻捞起，放凉后变得酥脆。出锅后撒在菜的上面也可，千万不要和其他食材同炒，否则软绵绵口感不好。肉丁腌制时加入了少许盐，炒过后最好先试试咸度再决定是否加盐。将莴笋换成西芹也可以，做法差不多，西芹要焯水去除涩味。